Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Avec le froid qu’il y a en ce moment, un bonne soupe c’est bien agréable… ma petite famille est du même avis… et nous nous sommes régalés avec ce velouté de fenouil … Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
C’est une recette issue du livre « les soupes en 4 saisons » Thermomix … que j’ai repéré chez ma copinaute Coriandre

C’est parti pour la recette de ce velouté de fenouil…

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Patchouka
Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
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Temps de préparation 6 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 31 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 25 g de beurre
  • 1 branche de céleri
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 700 g d’eau
  • 1 c. à café bombée de sel
  • Tabasco facultatif

Préparation
 

Avec Thermomix :

  • Mettre le beurre en morceaux ainsi que la branche de céleri coupée en petits morceaux dans le bol du Thermomix et régler 4 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
  • Ajouter les bulbes de fenouil débarassés des feuilles abîmées et coupés en quatre et mixer 4 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter ensuite les pommes de terres épluchées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et l’eau et régler 20 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
  • A la fin de la minuterie, ajouter le sel et éventuellement le tabasco. Mixer 30 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
  • Ajouter de l’eau si besoin (selon vos goûts) et mélanger quelques secondes vitesse 5.
  • Servir aussitôt.

Sans Thermomix… avec votre cocotte minute …

  • Faire revenir dans le beurre, la branche de céleri coupée en morceaux.
  • Ajouter le fenouil émincé et les pommes de terre coupées en cubes.
  • Saler, poivrer et ajouter l’eau et le bouillon de légumes.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement.
  • Ouvrir.
  • Mixer et servir aussitôt.
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Velouté de fenouil

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