Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Avec le froid qu’il y a en ce moment, un bonne soupe c’est bien agréable… ma petite famille est du même avis… et nous nous sommes régalés avec ce velouté … Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
C’est une recette issue du livre « les soupes en 4 saisons » Thermomix … que j’ai repéré chez ma copinaute Coriandre

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Patchouka
Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
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Temps de préparation 6 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 31 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 25 g de beurre
  • 1 branche de céleri
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 700 g d’eau
  • 1 c. à café bombée de sel
  • Tabasco facultatif

Préparation
 

Avec Thermomix :

  • Mettre le beurre en morceaux ainsi que la branche de céleri coupée en petits morceaux dans le bol du Thermomix et régler 4 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
  • Ajouter les bulbes de fenouil débarassés des feuilles abîmées et coupés en quatre et mixer 4 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter ensuite les pommes de terres épluchées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et l’eau et régler 20 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
  • A la fin de la minuterie, ajouter le sel et éventuellement le tabasco. Mixer 30 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
  • Ajouter de l’eau si besoin (selon vos goûts) et mélanger quelques secondes vitesse 5.
  • Servir aussitôt.

Sans Thermomix… avec votre cocotte minute …

  • Faire revenir dans le beurre, la branche de céleri coupée en morceaux.
  • Ajouter le fenouil émincé et les pommes de terre coupées en cubes.
  • Saler, poivrer et ajouter l’eau et le bouillon de légumes.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement.
  • Ouvrir.
  • Mixer et servir aussitôt.
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