Avec le froid qu’il y a en ce moment, un bonne soupe c’est bien agréable… ma petite famille est du même avis… et nous nous sommes régalés avec ce velouté de fenouil … Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
C’est une recette issue du livre « les soupes en 4 saisons » Thermomix … que j’ai repéré chez ma copinaute Coriandre
C’est parti pour la recette de ce velouté de fenouil…
Velouté de fenouil
Une recette vite faite.. bien faite… et hummmmmmmmmmmmmm
Ingrédients
- 25 g de beurre
- 1 branche de céleri
- 2 petits bulbes de fenouil
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 g d’eau
- 1 c. à café bombée de sel
- Tabasco facultatif
Préparation
Avec Thermomix :
- Mettre le beurre en morceaux ainsi que la branche de céleri coupée en petits morceaux dans le bol du Thermomix et régler 4 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
- Ajouter les bulbes de fenouil débarassés des feuilles abîmées et coupés en quatre et mixer 4 secondes / vitesse 5.
- Ajouter ensuite les pommes de terres épluchées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et l’eau et régler 20 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
- A la fin de la minuterie, ajouter le sel et éventuellement le tabasco. Mixer 30 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
- Ajouter de l’eau si besoin (selon vos goûts) et mélanger quelques secondes vitesse 5.
- Servir aussitôt.
Sans Thermomix… avec votre cocotte minute …
- Faire revenir dans le beurre, la branche de céleri coupée en morceaux.
- Ajouter le fenouil émincé et les pommes de terre coupées en cubes.
- Saler, poivrer et ajouter l’eau et le bouillon de légumes.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement.
- Ouvrir.
- Mixer et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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