Biscuit roulé « chocorange »

Biscuit roulé « chocorange »

Pour un réveillon chic et pas cher.. pourquoi ne pas préparer un délicieux biscuit roulé chocorange… et oui c’était pour préparer ce biscuit que j’ai préparé ma marmelade d’oranges.. une recette empruntée à Laurent Mariotte et qui vaut vraiment le détour..

gustativement, vous allez retrouver toutes les saveurs d’un Pim’s géant.. est il vraiment nécessaire de vous préciser que j’ai ADORE ????

C’est parti pour la recette de ce biscuit roulé « chocorange » …

Biscuit roulé chocorange chocolat orange

Biscuit roulé Chocorange

Patchouka
gros coup de coeur pour ce biscuit roulé à l'orange et au chocolat…
5 de 9 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour le biscuit :

  • 6 oeufs
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • sucre glace
  • 150 g de marmelade d'oranges

Pour le glaçage au chocolat :

  • 130 g de chocolat noir
  • quelques dés d'oranges confites

Préparation
 

Commencer par préparer le biscuit roulé.

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Casser 3 oeufs de façon à séparer les blancs des jaunes.
  • Fouetter les 3 autres oeufs entiers avec les 3 jaunes ainsi que 100g de sucre jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse et légère (au robot, battre ce mélange pendant une dizaine de minutes : le mélange doit bien gonfler !).
  • Fouetter les blancs en neige avec le reste de sucre puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
  • Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Etaler cette pâte en une abaisse d'1 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Puis enfourner pour environ 15 minutes à 200°C (Th. 6-7).
  • A la sortie du four, poudrer le biscuit de sucre glace, le rouler dans un linge humide (ou un tapis de cuisson en silicone) et le laisser refroidir.
  • Dérouler le biscuit.
    Chauffer la marmelade d'oranges et l'étaler par dessus.
  • Rouler le biscuit en le serrant bien. Le placer sur une grille.

Préparer ensuite le glaçage au chocolat.

  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  • Hors du feu, le fouetter afin de l'émulsionner et de le refroidir légèrement.
  • Etaler ce chocolat fondu à l'aide d'un pinceau (ou d'une spatule) sur toute la surface du biscuit.
  • Décorer la bûche de petits dés d'oranges confites.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Biscuit roulé chocorange chocolat orange
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Biscuit roulé chocorange chocolat orange
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42 thoughts on “Biscuit roulé « chocorange »

  1. Une bien jolie bûche, et à l’orange j’adore !
    merci pour ce nouveau partage
    Je te souhaite une bonne et heureuse année 2021, surtout une bonne santé à toi et tes proches, ce sera la priorité pour le moment
    bisous
    et bon dredi du nouvel an

  2. bonjour Yolande…

    le gâteau chocolat-orange…m’interpelle…j’adore la marmelade aux orange..;)

    mes souhaits pour une Bonne et Heureuse Année 2021……..santé…joie…..bons p’tits plats….faits avec passion..

    bise

    Denyse

  3. Grand merci pour cette recette que je vais avoir plaisir à confectionner rapidement, même sous une autre forme que la bûche…
    Merci pour toutes vos recettes et la facilité pour les imprimer, merci pour le travail que ça représente….
    Bonne année à vous, qu’elle vous garde en bonne santé, vous et ceux qui vous sont chers

    1. merci pour votre message qui me fait vraiment très très plaisir..
      je suis ravie que mon blog vous plaise et vous inspire…
      n’hésitez pas à me tenir au courant (et à m’envoyer des photos) si vous testez mes recettes..
      merci également pour vos bons voeux.. recevez également les miens en retour… la santé surtout… ce qu’il y a de plus important…

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