Lorsque j’ai vu cette recette de brioche chez ma copine Manue qui l’avait elle même trouvé chez mon amie Michèle qui s’était elle même inspirée de mon amie Mamou…
Une recette testée et approuvée par 3 amies blogueuses… je ne pouvais que la tester et l’approuver moi-même 🙂 une mie filante comme je l’aime… peu de beurre… une brioche à faire et à refaire !
C’est parti pour la recette de cette brioche de Mamou …
Brioche de Mamou
Ingrédients
- 490 g de farine
- 1 c. à soupe de levure boulangère
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
- du lait pour dorer
- sucre grains
Préparation
- Mettre la farine dans le bol de votre robot. Y ajouter la levure boulangère, le sucre, les œufs ainsi que le sel. Commencer à pétrir puis verser le lait tiédi.
- Lorsque la pâte forme une boule, y ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
- Pétrir la pâte pendant au minimum 7 – 8 minutes.
- Couvrir le bol d’une toile en silicone (ou à défaut d’un torchon de cuisine) et laisser lever à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.
- Sortir le pâton, le dégazer et le partager en 7 parts égales.
- Former 7 boules puis les placer dans un moule à cake, beurré si besoin.
- Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 40 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonner la brioche d’un peu de lait et parsemer de grains de sucres.
- Cuire 25-30 minutes à 180°C (Th. 6)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Vous pourriez peut-être également vous laisser tenter par cette autre recette de brioche ?
J adore !
je suis ravie de le lire…