Brioche moelleuse au yaourt

Brioche moelleuse au yaourt

Aujourd’hui, c’est la recette de cette délicieuse brioche moelleuse au yaourt que j’ai choisi de partager avec vous… une brioche bien moelleuse, légèrement sucrée avec une mie toute douce.. bien filante.. un régal à l’heure du petit déjeuner ! tout cela grâce à l’ajout du yaourt 🙂

L’occasion pour moi également d’utiliser mon nouveau moule Demarle : le double brioche (2 brioches) .. mais rien ne vous empêche bien sûr de ne préparer qu’une seule et même grosse brioche… ou encore de préférer un façonnage différent du mien…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse brioche moelleuse au yaourt…

Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan

Brioche moelleuse au yaourt

Patchouka
Une brioche bien moelleuse, légèrement sucrée avec une mie toute douce.. bien filante.. un régal à l'heure du petit déjeuner ! tout cela grâce à l'ajout du yaourt 🙂
4.98 de 40 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 50 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française

Matériel

  • Empreinte Double Brioche Demarle
  • ou 2 moules à cake
  • ou un tapis de cuisson (les possibilités de façonnage de cette brioche sont nombreuses)

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée ou 20g de levure boulangère fraîche
  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 500 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 160 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau pour la dorure
  • sucre perlé

Préparation
 

  • Commencer par mélanger la levure boulangère avec le yaourt et la vanille.
  • Ajouter ensuite la farine, le sucre, les œufs, le sel.
    Pétrir environ 5 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et continuer à pétrir pendant environ 10 minutes (la pâte doit être bien homogène, lisse et se décoller des parois).
  • Former une boule, couvrir votre saladier avec un torchon propre et laisser lever pendant environ 1 heure, à l'abri des courants d'air (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
    Diviser la pâte en 24 (si vous avez choisi de faire le même façonnage que moi). Bouler chez pâton et les disposer dans les empreintes.
    Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
    Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan 1
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
    Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf / lait et parsemer de sucre perlé.
    Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan 2
  • Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four et à la taille de votre brioche).
    Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan
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Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan
Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan 3
Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan 4
Brioche moelleuse au yaourt double brioche Demarle Flexipan 5
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68 thoughts on “Brioche moelleuse au yaourt

  1. 5 stars
    Avec le yaourt, mais aussi une belle quantité de beurre c’est sûr que ta brioche doit ressembler à un coussin bien doux et moelleux , je n’ai pas ce moule mais mon grand moule à pain de mie pourrait servir

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