Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc

Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc

J’aime beaucoup beaucoup les brioches maisons… et vous savez également que je ne me lasse pas de tester encore et encore de nouvelles recettes… aujourd’hui, c’est cette recette de brioche ultra moelleuse au fromage blanc que j’ai eu envie de goûter… et croyez moi.. elle porte vraiment vraiment bien son nom ! moelleuse à souhait.. avec une mie de dingue.. (les photos parlent d’elles même je pense…)

C’est une recette que j’ai vu chez ma copinaute Christelle qui la tenait elle même de Delphine (oui oui encore une recette qui voyage 🙂 j’adore 🙂  2 blogs que j’aime vraiment beaucoup  🙂 )  )

Comme Christelle et Delphine, j’ai préparé cette brioche au Thermomix mais vous pouvez très facilement préparer la pâte au robot ou à la main pour les plus courageux d’entre vous..

C’est parti pour la recette de cette brioche ultra moelleuse au fromage blanc….

Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc moule tablette Demarle Flexipan

Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc

Patchouka
une brioche ultra moelleuse.. avec une mie de dingue… filante à souhait.. l'essayer.. c'est l'adopter..
4.98 de 34 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 3 h
Temps total 4 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Matériel

  • j'ai utilisé mon moule Tablette Demarle mais un autre moule ira très bien également

Ingrédients
  

  • 100 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche (ou 2 cuillères à café de levure SAF ou encore 1 sachet de levure boulangère déshydratée)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • sucre perlé

Préparation
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre le le lait, les œufs ainsi que la levure boulangère émiettée. Programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
  • Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger, sans oublier le fromage blanc. Programmer la fonction pétrin pour 6 minutes.
  • Mettre la boule de pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
  • Sortir la pâte du saladier, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis détailler la pâte en boules d'environ 40g (fariner vos mains si la pâte est trop collante).
  • Les disposer les unes à côté des autres, en les espaçant (elles vont encore gonfler) sur un papier sulfurisé dans un moule (le moule tablette pour moi) ou dans un cadre pâtissier. Couvrir d'un torchon propre puis laisser reposer à nouveau pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
  • Badigeonner votre brioche de jaune d'oeuf (personnellement, je le dilue toujours avec un peu d'eau ou de lait) et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire environ 30 minutes à 160°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Attendre que la brioche refroidisse avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc moule tablette Demarle Flexipan 1
Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc moule tablette Demarle Flexipan
Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc moule tablette Demarle Flexipan 2
Print Friendly, PDF & Email
close

Recevez toutes mes nouvelles recettes par mail !

Inscrivez-vous à ma newsletter et ne ratez aucune nouvelle publication...

Nous ne spammons pas ! En vous abonnant, vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.

77 thoughts on “Brioche Ultra moelleuse au fromage Blanc

    1. voilà voilà… toutes les excuses sont bonnes pour se régaler.. hihihi (j’ai prévu de tester ta dernière recette de brioche très prochainement moi aussi… lol)
      tu m’en diras des nouvelles..

  1. Bonsoir Yolande, oh la la qu’elle est belle cette brioche. Je suis comme toi j’aime trop les brioches maison. J’en avais fait une il y a quelques temps. Je voulais faire la buchty mais comme je n’avais plus de crème épaisse j’avais mis du fromage blanc. C’était top aussi.

    1. bonjour.. elle est vraiment vraiment extra cette brioche ..
      pour le fromage blanc, j’ai utilisé du fromage blanc à 40 % de matière grasse..
      tenez moi au courant si vous vous laissez tenter.. 😉

  2. Bonjour!
    Votre recette me fait envie! Petite question: je peux la faire le soir et cuir le lendemain matin? Et dans ce cas comment je dois procéder? Je laisse pousser une fois, et ensuite je la met au frigo? Ou je la laisse pousser au frigo déjà dans le moule prête pour aller au four? Merci! Bon week-end!

    1. Bonjour
      oui vous pouvez très bien préparer la pâte aujourd’hui et faire cuire votre brioche demain matin. (je le fais régulièrement.. 😉 )
      personnellement je fais la première levée le jour même… puis je façonne et mets dans mon moule. Je filme puis au frigo pour la nuit.
      Le lendemain, je sors la brioche du frigo puis la laisse lever (soit à température ambiante soit dans mon four à 30° pendant 30 minutes environ)
      puis je la cuits…
      n’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous vous laissez tenter par cette recette…
      bon week end à vous également

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette