Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

Je vous propose aujourd’hui.. une journée un peu particulière.. une journée boulange.. Je vous proposerai 2 voir 3 recettes de boulange… au fur et à mesure de la journée.. Étant confinés ce week-end, peut-être aurez vous envie de vous lancer ? (afin de pouvoir ensuite vous régaler ?)

Nous commençons donc ce matin avec cette recette de briochettes .. une recette bien gourmande.. pour bien commencer la journée… il faut certes un peu de patience pour les préparer (la pâte doit reposer une nuit complète au réfrigérateur) mais croyez moi.. ces briochettes en valent vraiment la peine..

C’est parti pour la recette de ces briochettes aux pépites de chocolat..

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

Patchouka
des briochettes aux pépites de chocolat.. bien gourmandes… pour bien commencer la journée …
4.96 de 24 votes
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 15 h
Temps total 16 h
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 12 briochettes

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de levure boulangère déshydratée (ou 10g de levure boulangère fraîche)
  • 30 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 150 g d'oeufs (3 oeufs)
  • 150 g de beurre
  • 120 g de pépites de chocolat
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation
 

  • Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur., commencer par mélanger les oeufs. Y ajouter la levure émiettée. Mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel. Mélanger à vitesse 1, maxi vitesse 2. (ne pas mélanger trop vite, il faut de la patience pour préparer de bonnes brioches).
  • Une fois que la pâte se décolle des parois, ajouter le beurre mou, coupé en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à vitesse 2.
  • Une fois le beurre incorporé, continuer à mélanger pendant 20 minutes. (la pâte doit être bien élastique et ne pas coller aux mains).
  • Couvrir votre bol d'un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Former une boule et remettre la pâte dans le bol. Filmer au contact et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, la dégazer puis incorporer les pépites de chocolat.
  • Peser votre pâton puis le diviser en 12.
  • Faire de petites boules et les déposer dans votre moule à briochettes (comme moi) ou directement sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Dorer vos briochettes avec un oeuf mélanger à un peu d'eau.
  • Enfourner pour 20 minutes à 170°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Déguster tiède ou froid.

Notes

Vous pouvez également les réchauffer le lendemain 5 minutes à 150°C si vous aimez les déguster chaude.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Briochettes aux pépites de chocolat
Briochettes aux pépites de chocolat 1
Briochettes aux pépites de chocolat 2

Briochettes aux pépites de chocolat 3

Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ces fougassettes chocolat – noix de coco ?

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71 thoughts on “Briochettes aux pépites de chocolat

  1. 5 stars
    Une bonne petite recette, merci Yolande. C’est vrai que les week-ends sont quand même moins chargés alors on a plus le temps pour faire ce genre de recette.
    Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous

    1. oui on peut sortir. tout en restant raisonnables..
      mais on peut également se prendre le temps de prendre le temps.. et pourquoi pas préparer ces briochettes ? hihihi
      bon week end à toi aussi
      bizzzoooo

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