Briochettes ultra moelleuses

Briochettes ultra moelleuses

En ce mercredi, un petit atelier boulanger ça vous dit ? et pourquoi ne pas préparer ces petites briochettes ultra moelleuses ? croyez moi vous allez vous régaler avec ces briochettes toutes légères et bien moelleuses..

Laissez vous tenter.. vous m’en direz des nouvelles..

Let’s go en cuisine ! Allons préparer ces délicieuses briochettes ultra moelleuses ….

Briochettes ultra moelleuses

Briochettes ultra moelleuses

Patchouka
des briochettes vraiment extra.. légères.. bien moelleuses… laissez vous tenter…
5 de 42 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 45 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 12 briochettes

Ingrédients
  

  • 100 g de lait tiède
  • 7 g de levure sèche de boulanger (1 c. à café 1/2 de levure SAF pour moi)
  • 300 g de farine
  • 100 g d’œufs (2 œufs)
  • 40 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 50 g de beurre mou

Préparation
 

  • Dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrisseur, délayer la levure dans le lait tiède.
  • Ajouter ensuite la farine, les œufs, le sucre et le sel.
    Pétrir 2 minutes à vitesse 1 puis ajouter le beurre coupé en morceaux.
    Pétrir environ 5 minutes à vitesse 3.
  • Former une boule, couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (elle doit plus que doubler de volume ! on doit voir des petites bulles d'air à la surface).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis diviser cette pâte en 12 boules de poids équivalents. Les bouler puis les disposer dans votre moule à briochettes.
  • Laisser lever une nouvelle fois pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6) (chaleur tournante).
  • Badigeonner les briochettes de lait (pour une dorure plus marquée, vous pouvez également utiliser un mélange jaune d'oeuf – crème – sel).
  • Enfourner pour 15 minutes à 170°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • A a sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis démouler les briochettes sur une grille puis les laisser refroidir.

Notes

S’il vous reste quelques briochettes le lendemain, il vous suffit de les repasser quelques secondes au micro-ondes afin qu’elles retrouvent leur moelleux.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Briochettes ultra moelleuses
Briochettes ultra moelleuses 1
Briochettes ultra moelleuses 2

Un grand merci à mon amie Nadine pour cette délicieuse recette 🙂

Pour encore plus de gourmandise… laissez vous également tenter par mes Briochettes aux pépites de chocolat

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72 thoughts on “Briochettes ultra moelleuses

  1. 5 stars
    Humm les bonnes briochettes qui font envie. J’ai le moule et les ingrédients, ben y a plus qu’à! Je pense que je rajouterais 1 bouchon de fleurs d’oranger. Merci pour la recette.

    1. c’est vrai… je n’ai pas testé la congélation (nous sommes 5 à la maison… elles disparaissent très très vite). mais c’est vrai qu’on peut facilement les congeler… et ne décongeler qu’une ou deux briochettes à la fois, en fonction de ses besoins.. envies…
      bizzzooo ma Samar

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