Fougassettes chocolat – noix de coco

Fougassettes chocolat – noix de coco

Je continue avec mes recettes de boulange… pourquoi toujours des fougasses salées ? aujourd’hui c’est une fougasse sucrée que je vous propose… et pour le goûter des loulous. en version mini, c’est encore plus sympa 🙂 avec cette quantité de pâte, j’ai fait 9 fougassettes.. mais pour le goûter.. elles étaient un peu grandes… (quoi que… pour les très gourmands… 😉 et si vous préférez… vous pouvez bien sûr ne faire qu’une seule grande fougasse…

je les ai fourré de pépites de chocolat et de noix de coco.. mais on peut bien sûr les garnir selon ses envies… pépites de chocolat noir.. blanc.. sucre perlé… Accompagnés d’un bon chocolat chaud au retour de l’école…. mes filles étaient contentes 🙂

c’est parti pour la recette de ces fougassettes chocolat – noix de coco …

Fougassettes chocolat - noix de coco

Fougassettes chocolat – noix de coco

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 9 fougassettes

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 3 oeufs + lait = 280 ml

Pour la garniture :

  • des pépites de chocolat
  • noix de coco

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédient de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».
  • Une fois qu’une boule est formée, arrêter la machine et ajouter le beurre mou en morceaux. Puis, relancer le programme « pâte ».
  • A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer.
  • La diviser en petites boules de pâtes. (j’en ai fait 9 .. mais je pense que mes fougassettes étaient un peu grandes…)
  • Aplatir chacun des morceaux pour qu’il soit bien rond (mais pas trop fin).
  • Sur la moitié du cercle, répartir des pépites de chocolat et de la noix de coco.
    Fougassettes chocolat - noix de coco
  • Faire quelques entailles sur la seconde moitié des cercles.
  • Plier en deux… pour recouvrir la garniture et bien souder les bords.
    Fougassettes chocolat - noix de coco
  • Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure (là encore, la pâte doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner chaque fougassette d’un mélange lait / sucre.
  • Enfourner pour environ 15 minutes à 180°C.
  • Déguster tièdes ou froides.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Fougassettes chocolat - noix de coco
Fougassettes chocolat - noix de coco

Et pourquoi ne pas également vous laisser tenter par mes briochettes spirales au sucre perlé ?

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