J’ai craqué pour ces jolies briochettes… j’en ai faite 6 que j’ai saupoudrées de sucre perlé.. et 6 autres saupoudrées de vermicelles au chocolat… des petites briochettes aussi jolies que délicieuses.. un vrai régal !
C’est parti pour la recette de ces briochettes spirales au sucre perlé !
Briochettes spirales au sucre perlé
des petites briochettes aussi jolies que délicieuses.. un vrai régal !
Ingrédients
- 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure Bruggemann
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 oeufs entiers
- du lait demi écrémé
- 100 g de beurre froid en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 1 oeuf pour la dorure personnellement, je préfère dorer mes brioches avec un mélange lait / sucre
- du sucre perlé et / ou des vermicelles en chocolat
Préparation
- Casser les oeufs dans le verre doseur et compléter avec le lait jusqu’à obtenir 300 ml de liquide.
- Laisser reposer une demi heure.
- Verser le liquide dans la cuve de votre machine à pains. Ajouter la levure boulangère, la farine, le sucre et le sel.
- Lancer le programme « pâte ». Une fois le pâton formé, arrêter le programme et ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Relancer le programme « pâte. »
- Une fois le programme terminé, sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur le plan de travail fariné.
- Diviser le pâton en 12 boules de poids équivalent.
- Avec chaque pâton, façonner un boudin de grande longueur.
- Commencer par enrouler une extrémité jusqu’au centre.
- Faire de même avec l’autre extrémité, mais du côté opposé (les 2 escargots ne doivent pas se rencontrer).
- Déposer chaque spirale sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson,
- Laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dorer les spirales soit à l’oeuf comme Maïwenn soit avec un mélange lait / sucre comme moi.
- Saupoudrer généreusement de sucre perlé ou de vermicelles en chocolat.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
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