A chacune des visites de mes copinautes Manue et Anick, nous discutons cuisine (forcément) et à chaque fois, chacune de nous est tentée d’essayer les recettes de l’autre.. et cette recette n’en fait pas exception… Manue m’a donné trop trop envie d’y goûter.. c’est une recette qu’elle avait elle même eu l’occasion de goûter chez Yasmina… enfin bref… je ne peux que vous les recommander.
Yasmina et Manue l’ont préparé avec du lait fermenté mais n’en n’ayant pas, je l’ai préparé avec du lait normal… je ne sais pas si cela change grand chose au résultat.. mais l’essentiel est que nous nous soyons tous vraiment régalés 🙂
Manue l’a préparé au Cook’in.. moi au Thermomix… mais avec votre Kenwood ou votre Kitchenaid… ça ira très bien également 🙂
En à peu près 3 heures… vous aurez de superbes croissants bien feuilletés et cro cro bons (n’est ce pas Crescence 😉 )
un gros gros coup de cœur pour moi pour cette recette 🙂 Merci Manue et Merci Yasmina 🙂
C’est parti pour la recette de ces croissants trop faciles et surtout trop bons !!!
Des croissants trop faciles… et trop trop bons !!!
Ingrédients
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2cc de levure Bruggeman
- 500 g de farine
- 1 oeuf moyen
- 150 ml de lait fermenté lait demi écrémé pour moi
- 150 ml de lait
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de sel
- environ 200g de beurre
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levure. Programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
- Ajouter le lait fermenté (lait écrémé pour moi) puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel ainsi que l’oeuf. Programmer 2 minutes / pétrin.
- Sortir le pâton du bol et le placer dans un saladier ou un cul de poule, le couvrir d’un torchon (ou d’une toile en silicone) et le laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air.
- Sortir le pâton, le découper en deux, puis chaque boule en 4 puis en 8. (vous obtiendrez donc au total 8 boules de pâte)
- Etaler chaque boule et badigeonner de beurre. (les morceaux de beurre sur la photos sont un peu trop épais… j’ai couper des morceaux plus fins pour mes couches suivantes…)
- et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..) (on récapitule… une couche de pâte… une couche de beurre… une couche de pâte.. une couche de beurre.. et on termine par une couche de pâte)
- Etaler au rouleau pour obtenir une pâte plus fine.
- A l’aide d’un coupe pâte, découper en triangles.
- Rouler les croissants et les laisser lever 45 minutes environ.
- Préchauffer votre four à 190°C.
- Badigeonner les croissants de jaune d’oeuf dilué à un peu de lait (j’ai ajouté pour encore plus de gourmandises quelques vermicelles en chocolat… mais c’est bien entendu facultatif…)
- Cuire 20 à 25 minutes à 190°C.
D’autres recettes de viennoiseries par ici.. CLIC CLIC …
Bonjour Yolande.
Bon, et bien j’essaye ça pour le petit dej. De Dimanche. Bien sûr, je te tiens au courant. Bisous et bonne Journée
j’attends de tes nouvelles avec impatience alors…
bonne journée à toi aussi
bisous
Je fais moi aussi de super croissants ! je n’ai jamais essayé cette technique que je connais pourtant pour l’avoir vue chez Manue ! C’est tentant ! bisous
c’est une recette qui est sur mon blog depuis quelques années… qu’est ce qu’on s’était régalé avec ces croissants..
va falloir que j’en refasse…
bizzzooo
allez hop recette chipé , bizouuuuuuuuuuuu , belle soiree
tu m’en diras des nouvelles 🙂
bonne soirée à toi aussi 🙂
Au top cette recette !!! Merciiii !!
merci pour votre retour 🙂 c’est vrai qu’ils sont tops ces croissants !!!
Rhooo miammm ils m ont l air topissimes !!!
des croissants tout simple à préparer..
et vraiment très très bons !!!