Est il vraiment nécessaire de vous rappeler à quel point mes loulous adooooooorent les cookies ? (au vue de toutes les recettes présentes sur mon blog.. je ne pense pas que cela soit bien nécessaire.. lol 😉 )

c’était donc en toute logique que j’ai essayé la recette de Pascale Weeks.. extraite de son dernier livre paru aux éditions Solar » le dessert était ~~presque~~ parfait ».

une nouvelle fois.. sa recette nous a conquis ! séduit ! et je ne suis pas la seule à les avoir adorés ces cookies !!! mes gourmands aussi !!! (ce livre est donc un livre que je continue de vous recommander vivement !)

C’est parti pour la recette… afin que vous ayez vous aussi la chance de vous régaler avec ces cookies au bord un peu croustillant… et au cœur bien moelleux…

Lets go pour ces cookies parfaits !

Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 12

au réfrigérateur 30

Temps total 1 2

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions cookies

Ingrédients

150 g de chocolat noir ou au lait
125 g de beurre demi-sel mou
1 c. à café d'extrait de vanille
2 pincées de fleur de sel
130 g de sucre de canne non raffiné
50 g de sucre en poudre
1 œuf
200 g de farine
1 c. à café de levure chimique

Préparation

Casser le chocolat en carrés puis couper chaque carré en quatre, afin de former de grosses pépites de chocolat… (oui bon j’avoue.. j’ai mis des pépites de chocolat pour gagner un peu de temps.. mais je suis d’accord avec Pascale… de grosses pépites de chocolat c’est bien plus gourmand … les pépites faites maison sont meilleures par rapport à celles du commerce qui ne fondent pas assez et qui n’ont pas la même saveur de chocolat).
Dans un bol, mélanger rapidement le beurre mou, l’extrait de vanille, la fleur de sel et les sucres, à l’aide d’un fouet, ou d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter l’œuf entier et mélanger toujours à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Ajouter la farine, la levure chimique, les trois quarts des pépites et mélanger cette fois à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, juste assez pour ne plus voir la farine.
A l’aide d’une cuillère à glace (une astuce pour former des cookies réguliers), former environ 12 boules de pâte et les répartir sur deux plaques de cuisson, préalablement recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
Ajouter le reste de pépites sur les boules de pâte. (ne tassez pas la pâte : elle va s’étaler à la cuisson).
Réserver au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 165°C (Th. 5-6).
Enfourner les plaques pour 12 minutes environ, les bords doivent être dorés.
Attendre 1 minute puis retirer les cookies de la plaque à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.