Ma fille Clara a fêté son 5ème anniversaire ce week end.. Nous avons reçu beaucoup de monde à la maison … Je vais donc partager avec vous dans les prochains jours les gourmandises salées et sucrées que j’ai préparé à cette occasion …
Nous commençons aujourd’hui par cette brioche salée…. servie à l’apéritif… une recette que j’ai trouvé sur l’excellent blog de Fidji… la reine de la boulange…
C’est parti pour la recette de cette couronne salée …
Couronne salée
je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé cette couronne salée pour l'apéro.. et elle a toujours le même succès !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure Bruggeman
- 250 g de farine T55 ou T45
- 150 ml de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 40 g de beurre ramolli
Pour la garniture :
- 200 g de fromage frais Tressana ou autre.. (fromage blanc pour moi)
- 100 g de dés de jambon
- 50 g de noix
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- graines de pavot
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". (1h30 pétrissage et levée).
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
- La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
- Y étaler le fromage frais.
- Parsemer ensuite de dés de jambon et des noix.
- Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
- Couper en deux dans le sens de la longueur.
- Tresser les 2 boudins.
- Former une couronne en rejoignant les extrémités.
- Laisser lever une heure.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Badigeonner la couronne d’un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Au top cette recette !!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Chez nous à la maison, elle fait l unanimité.
Elle est extraordinaire
Merci 😚
c’est une recette que je fais également très régulièrement et que tout le monde adore !