Ma fille Clara a fêté son 5ème anniversaire ce week end.. Nous avons reçu beaucoup de monde à la maison … Je vais donc partager avec vous dans les prochains jours les gourmandises salées et sucrées que j’ai préparé à cette occasion …
Nous commençons aujourd’hui par cette brioche salée…. servie à l’apéritif… une recette que j’ai trouvé sur l’excellent blog de Fidji… la reine de la boulange…
C’est parti pour la recette de cette couronne salée …
Couronne salée
je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé cette couronne salée pour l'apéro.. et elle a toujours le même succès !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure Bruggeman
- 250 g de farine T55 ou T45
- 150 ml de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 40 g de beurre ramolli
Pour la garniture :
- 200 g de fromage frais Tressana ou autre.. (fromage blanc pour moi)
- 100 g de dés de jambon
- 50 g de noix
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- graines de pavot
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". (1h30 pétrissage et levée).
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
- La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
- Y étaler le fromage frais.
- Parsemer ensuite de dés de jambon et des noix.
- Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
- Couper en deux dans le sens de la longueur.
- Tresser les 2 boudins.
- Former une couronne en rejoignant les extrémités.
- Laisser lever une heure.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Badigeonner la couronne d’un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Au top cette recette !!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Chez nous à la maison, elle fait l unanimité.
Elle est extraordinaire
Merci 😚
c’est une recette que je fais également très régulièrement et que tout le monde adore !
J adore !!
j’en fais très régulièrement… et elle a toujours beaucoup de succès !
Trop trop trop bon !!!
oh que oui… je confirme..
Excellente cette brioche ! Je voudrais savoir si vous aviez déjà essayé de la congeler ?
belle journée
je suis vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée avec cette couronne salée..
je n’ai jamais essayé la congélation… ça va être tout pâteux en décongelant je pense .. c’est quelque chose que je ne tenterai pas…