Couronne salée

Couronne salée

Ma fille Clara a fêté son 5ème anniversaire ce week end.. Nous avons reçu beaucoup de monde à la maison … Je vais donc partager avec vous dans les prochains jours les gourmandises salées et sucrées que j’ai préparé à cette occasion …

Nous commençons aujourd’hui par cette brioche salée…. servie à l’apéritif… une recette que j’ai trouvé sur l’excellent blog de Fidji… la reine de la boulange…

C’est parti pour la recette de cette couronne salée …

Couronne salée

Couronne salée

Patchouka
je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé cette couronne salée pour l'apéro.. et elle a toujours le même succès !
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Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 1 couronne salée

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure Bruggeman
  • 250 g de farine T55 ou T45
  • 150 ml de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 cc de sel
  • 40 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais Tressana ou autre.. (fromage blanc pour moi)
  • 100 g de dés de jambon
  • 50 g de noix
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • graines de pavot

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". (1h30 pétrissage et levée).
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
  • Y étaler le fromage frais.
  • Parsemer ensuite de dés de jambon et des noix.
    Couronne salée
  • Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
    Couronne salée
  • Couper en deux dans le sens de la longueur.
    Couronne salée
  • Tresser les 2 boudins.
  • Former une couronne en rejoignant les extrémités.
    Couronne salée
  • Laisser lever une heure.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Badigeonner la couronne d’un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
    Couronne salée
  • Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
    Couronne salée
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Couronne salée

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5 thoughts on “Couronne salée

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