Cette crème … hummmm…. comment vous dire… un pur délice ….
La saveur de cette crème dépend du miel : le miel de montagne ou de châtaigne donne un goût intense, le miel d’acacia ou le mille-fleurs, un parfum plus doux…
C’est parti pour la recette de cette crème renversée au miel …
Crème renversée au miel
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 2 c. à soupe de miel
- 4 c. à café d'arôme vanille
Préparation
- Préchauffer votre four à 150° (Th. 5).
Avec Thermomix
- Faire chauffer un demi litre de lait 5 minutes / 100° / vitesse 2.
- Battre les oeufs, une cuillère à soupe de miel et l'arôme vanille.
- Ajouter ce mélange a lait et mixer quelques secondes / vitesse 4.
- Faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau ainsi qu’une cuillère à soupe de miel à feu doux et laisser caraméliser.
- Lorsque le caramel est brun, le répartir au fond de quatre ramequins et recouvrir de crème.
- Cuire 1 heure 15 les ramequins au bain-marie à 150° (Th. 5).
- Laisser refroidir.
- Passer la lame d’un couteau autour de chaque crème pour la décoller du ramequin puis retourner sur une assiette pour démouler.
Sans Thermomix
- Faire chauffer le lait.
- Battre les oeufs, une cuillère à soupe de miel et l'arôme vanille.
- Verser le lait chaud en fouettant.
- Faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau ainsi qu’une cuillère à soupe de miel à feu doux et laisser caraméliser.
- Lorsque le caramel est brun, le répartir au fond de quatre ramequins et recouvrir de crème.
- Cuire 1 heure 15 les ramequins au bain-marie à 150° (Th. 5).
- Laisser refroidir.
- Passer la lame d’un couteau autour de chaque crème pour la décoller du ramequin puis retourner sur une assiette pour démouler.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source Maxi Cuisine Octobre Novembre 2009
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