Crème renversée au miel

Crème renversée au miel

Cette crème … hummmm…. comment vous dire… un pur délice ….
La saveur de cette crème dépend du miel : le miel de montagne ou de châtaigne donne un goût intense, le miel d’acacia ou le mille-fleurs, un parfum plus doux…

C’est parti pour la recette de cette crème renversée au miel …

Crème renversée au miel

Crème renversée au miel

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 500 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 4 c. à café d'arôme vanille

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 150° (Th. 5).

Avec Thermomix

  • Faire chauffer un demi litre de lait 5 minutes / 100° / vitesse 2.
  • Battre les oeufs, une cuillère à soupe de miel et l'arôme vanille.
  • Ajouter ce mélange a lait et mixer quelques secondes / vitesse 4.
  • Faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau ainsi qu’une cuillère à soupe de miel à feu doux et laisser caraméliser.
  • Lorsque le caramel est brun, le répartir au fond de quatre ramequins et recouvrir de crème.
  • Cuire 1 heure 15 les ramequins au bain-marie à 150° (Th. 5).
  • Laisser refroidir.
  • Passer la lame d’un couteau autour de chaque crème pour la décoller du ramequin puis retourner sur une assiette pour démouler.

Sans Thermomix

  • Faire chauffer le lait.
  • Battre les oeufs, une cuillère à soupe de miel et l'arôme vanille.
  • Verser le lait chaud en fouettant.
  • Faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau ainsi qu’une cuillère à soupe de miel à feu doux et laisser caraméliser.
  • Lorsque le caramel est brun, le répartir au fond de quatre ramequins et recouvrir de crème.
  • Cuire 1 heure 15 les ramequins au bain-marie à 150° (Th. 5).
  • Laisser refroidir.
  • Passer la lame d’un couteau autour de chaque crème pour la décoller du ramequin puis retourner sur une assiette pour démouler.
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Crème renversée au miel

Source Maxi Cuisine Octobre Novembre 2009

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