J’ai découvert il y a quelques jours le dernier livre d’Hervé Cuisine paru aux Editions Solar ..

j’ai eu des coups de cœur pour certaines recettes… ces crêpes bien gourmandes en font partie 🙂 Ce livre regorge de recettes bien sympa aussi bien sucrées que salées .. de quoi trouver son bonheur pour un apéro réussi 🙂

C’est parti pour la recette de ces crêpes tiramisu…

Crêpes tiramisu

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions crêpes tiramisu

Ingrédients

12 crêpes
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
30 g de sucre
2 c. à soupe de cacao non sucré
12 biscuits à la cuillère
1 tasse de café froid
1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

Dans le bol d’un robot, fouetter la crème bien froide, le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme. Pour être certain qu’elle monte bien, avant de fouetter, placer la crème, le mascarpone et les ustensiles 15 minutes au congélateur.
Déplier la première crêpe sur une grande assiettes.
Couper chaque biscuit à la cuillère en deux, puis tremper chaque moitié dans la tasse de café froid pendant 1 seconde.
Disposer 2 demi-biscuits au centre de la crêpe, déposer ensuite 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone dessus (personnellement, je n’ai mis qu’une seule cuillère. C’était bien assez je trouve), puis saupoudrer de cacao non sucré.
Rabattre les côtés de la crêpe pour former une aumônière (comme une bourse), puis à l’aide de fil alimentaire ou de petits piques en bambou, serrer pour pour faire tenir l’ensemble.