Douceur de Panna Cotta aux fraises

Douceur de Panna Cotta aux fraises

C’est la pleine saison des fraises… et comme beaucoup d’entre vous… j’en raffole… alors j’en mange… j’en mange…

 

Il y a quelques jours Hélène publiait cette recettte extraite du livre « Panna Cotta » (que j’ai d’ailleurs commandé …)

Aussitôt que je l’ai vu… j’ai sû que je la testerai très très vite…Quelques courses plus tard….. me voilà en cuisine …

 

Vous auriez dû voir ma petite Alexandra dévorer son dessert ! Elle s’est RÉGALÉE !!!!!

C’est un dessert assez consistant… la prochaine fois, je préparerai certainement ces panna cottas en petites verrines…

Direction la cuisine.. pour la recette de cette douceur de panna cotta aux fraises …

Douceur de Panna Cotta aux fraises

Douceur de Panna Cotta aux fraises

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 min
au réfrigérateur (minimum) 1 h
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de fraises
  • 4 fraises pour la déco
  • 6 c. à soupe de jus de citron
  • 2 petits-suisses
  • 140 g de sucre en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation
 

  • Faire ramollir les 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Laver 240g de fraises et les mixer avec 80g de sucre et 4 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtention d'un fin coulis.
  • Le chauffer tout doucement dans une casserole et laisser cuire 2 minutes. Laisser tiédir.
  • Dans un saladier, battre énergiquement les 2 petits suisses (afin de bien les lisser).
  • Ajouter ensuite le coulis de fraises tiédi et bien mélanger le tout.
  • Dans une seconde casserole, chauffer le lait de coco avec 40g de sucre.
  • Essorer la gélatine et hors du feu, l’incorporer au lait de coco.
  • Réserver 1/4  de ce lait à température ambiante et incorporer le reste au mélange fraises / petits-suisses.
  • Répartir le mélange fraises / petits-suisses dans 4 grands verres et faire prendre au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Dès qu'une pellicule suffisament ferme s'est formée, verser délicatement le lait de coco réservé et remettre au frais pour au moins 6 heures (une nuit entière c'est mieux 🙂  )
  • Mixer enfin les 160g de fraises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 20g de sucre jusqu'à obtenir un fin coulis.
  • Verser ensuite ce coulis sur les panna cottas et décorer d’une fraise entière posée au  centre.
  • Servir bien frais.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Douceur de Panna Cotta aux fraises
Douceur de Panna Cotta aux fraises
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Laissez vous également tenter par ma glace au coulis de fraises...

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5 thoughts on “Douceur de Panna Cotta aux fraises

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