Financiers chocolat noisettes

Financiers chocolat noisettes

Envie de douceurs.. de gourmandise… envie de chocolat..

ça tombe bien… c’est justement le thème proposé par le groupe « Test de recettes entre blogueurs » ce mois-ci …

De plus, après avoir préparé tous mes bredeles, j’ai pleins de blancs d’oeufs qui m’attendaient au réfrigérateur.. c’est donc sans hésiter que je me suis laissée tenter par ces financiers chocolat noisettes chez ma copinaute Natalia.. je n’ai franchement pas regretté… car ils sont vraiment top ! de la pure gourmandise en bouche .. hyper moelleux.. bien chocolatés… Natalia a ajouté quelques morceaux de noisettes sur le dessus de ces financiers.. mais j’ai préféré ne pas le faire car j’avais vraiment envie de quelque chose bien moelleux..

C’est parti pour cette recette de financiers chocolat noisettes..

Financiers chocolat noisettes

Financiers chocolat noisettes

Patchouka
de délicieux financiers bien gourmands… bien chocolatés.. bien moelleux… et ce petit goût de noisette en plus n 'est pas pour nous déplaire..
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 10 financiers

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de beurre
  • 40 g de Maïzena
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 blancs d'oeufs
  • quelques noisettes concassées grossièrement pour saupoudrer sur le dessus (facultatif)

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
    Pendant qu'il font, porter à ébullition la crème fraîche liquide.
  • Incorporer la crème fraîche liquide en 2 ou 3 fois au chocolat afin d'obtenir une crème lisse et brillante.
  • Dans une petite casserole, préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre à feu doux (attendre jusqu'à ce que les particules de lait se séparant de la graisse colorent légèrement). Retirer du feu.
  • Dans un bol, mélanger la MaÏzena, les noisettes en poudre, le sucre glace ainsi que la levure chimique.
  • Dans un second petit bol, mélanger en fouettant très légèrement les blancs d'oeufs (il ne faut pas les monter en neige, juste les "casser" un peu).
    Les ajouter à la préparation précédente et mélanger.
  • Ajouter ensuite le beurre noisettes.
  • Enfin incorporer le chocolat en 2 fois. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène mais sans trop la travailler.
  • Verser cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire) en les remplissant au 3/4 de leur hauteur. (concasser grossièrement les noisettes et les répartir sur la surface).
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes (à adapter à votre four et à la taille de vos moules).
  • Laisser refroidir puis démouler.
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