Ce week-end des brioches maison ? ça vous dit ? je vous propose aujourd’hui une recette pour préparer deux délicieuses gâches vendéennes… des brioches bien moelleuses.. de quoi bien commencer la journée… tout en gourmandise… Ces gâches vendéennes demandent de la patience.. mais croyez moi elles en valent vraiment la peine…
Je les ai préparé à l’aide de mon Thermomix mais vous pouvez très bien les préparer avec votre machines à pains, au robot ou encore à la main pour les plus courageux…
C’est parti pour la recette de ces Gâches vendéennes…
Gâches vendéennes
de délicieuses brioches maison… pour bien commencer la journée.. tout en gourmandise
Ingrédients
Pour les brioches :
- 125 g de lait
- 25 g de levure boulangère fraîche (2 c. à café de levure SAF pour moi)
- 3 œufs
- 40 g de crème fraîche épaisse
- 1 grosse pincée de sel
- 560 g de farine T45
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de beurre
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, placer le lait avec la levure boulangère émiettée.Programmer 3 minutes / 37° / vitesse 3.
- Ajouter les œufs, la crème, la farine, le sel et les sucre.Pétrir 10 minutes / fonction pétrin.
- Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter le rhum et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir 3 minutes / fonction pétrin.
- Laisser la pâte gonfler pendant 3 heures puis la diviser en deux morceaux et les bouler.Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner deux bâtards.Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.Les placer au frais pour 6 à 8 heures (une nuit pour moi).
- Le lendemain, dorer avec le mélange oeuf / sel et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède(au four pour moi, préchauffé puis éteint à 30°C).
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dorer à nouveau les brioches, inciser dans la longueur à l'aide de la lame de boulanger.
- Baisser la température du four à 165°C puis enfourner pour 20 à 25 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).
Notes
Les brioches en général ne se conservent pas très bien.
N’hésitez pas à les passer sous le grill du four le lendemain.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Thermomix – Boulangerie maison
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Bravo Yolande
encore une fois tu l’as superbement réussie
c’est rigolo car j’en parlais hier sur @ avec une amie (de la gache)
bon bon vendredi repose toi !
hihihi.. même à distance, nous sommes sur la même longueur d’ondes..
c’est une brioche pour laquelle il faut du temps.. mais qui vaut vraiment le détour..
gros bisous
♥♥♥
♥♥♥♥♥♥
Elle est vraiment superbe cette gâche ! Bravo !
merci beaucoup Marie 🙂
Hhhmmm un régal cette brioche.
Bonne journée.
Biiises
oh oui.. je confirme..
bonne journée à toi ausi
bizzzooooo
très belle idée pour ce week-end
bises
vas tu te laisser tenter ? si c’est le cas.. tu vas te régaler… 😉
bizzzoooo
vivement le weekend pour déguster cette belle brioche !
biz
manue
exactement… vas tu te laisser tenter ???
bizzzoooo
Délicieux !!!
Bonne journée
Bizzzooo
oh que oui.. je confirme..
bonne journée à toi aussi
bizzooo
Je ne l’ai jamais faite celle là, tu me donnes bien envie
Merci du partage
Bonne journée
fais toi plaisir et laisses toi tenter.. tu vas te régaler !!!
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Une belle brioche que je n’ai pas encore testé. Elle le tente bien
Bisous
il va falloir y remédier alors.. 😉
bizzzoooo
Hum avec ces saveurs ça doit être très bon bisous
elles sont vraiment vraiment excellentes ces gâches..je te le confirme..
bizzzoooo
Tu me fais envie avec ta belle gâche !
laisses toi tenter.. tu vas te régaler..
Elle est superbes
Bonne journée
Bisous
merciiii 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Superbe mie comme j’aime, gros bisous
merci Zika 🙂 ravie que mes gâches te plaisent 🙂
gros bisous à toi aussi 🙂
Elle est superbe ! Tu l’as parfaitement réussie, bravo !
Bisous
merciiiii 🙂
bizzzooooo
magnifique cette brioche j’adore ces saveurs a la fleur d’oranger. A tester
bisous
merci Samar 🙂 ravie qu’elles te plaisent 🙂
bizzzoooo
Encore une réussite, bravo. Elle à l’air tellement moelleuse, miammm.
Bisous et bonne fin de journée à toi
merciiiii 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzooooo
La gâche vendéenne et la brioche feuilletée sont mes brioches préférées.
Bises
j’adore les brioches en général.. hihihi.. oui oui je suis gourmande.. j’avoue… lol
bizzzzz
Elle est superbe, belle réalisation ! Bonne fin de journée, bisous
merci Karen 🙂
bisous
miammmmmmmmm j adore les brioches , bravooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu
merci Mimi 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzooooo
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Oh superbe, elle est magnifique. Hum elle fait bien envie. Bonne soirée, bises
merciiiii 🙂
laisses toi tenter… tu vas te régaler !!!
bizzzooooo
je trouve ta gâche fort réussie, et elle est faite maison j’adore. Bonne journée
merci beaucoup Michelle 🙂
bonne journée à toi aussi
C’est très appétissant, et elle paraissent bien moelleuses !
Belle soirée, bisous.
Cathy
elles sont effectivement bien bien moelleuses….
bizzzzoooo
Quelle belle gourmandise. Elle est parfaite : Bravo !
J’ai testé une seule fois et je l’avais ratée. Il faudrait que je retente. Bisous
merciiii 🙂
lances toi.. elles demandent un peu de patience c’est vrai.. mais elles ne sont pas compliquées à préparer..
bizzzoooo
une superbe brioche pour un délicieux petit déjeuner ! bises
merciiii 🙂 ravie qu’elles te plaisent 🙂
gros bisous Salima 🙂
Elle est magnifique ta gâche, je me souviens en avoir fait une et l’avoir bcp aimée. Bisous Yolande
un vrai régal oui.. je confirme..
gros bisous
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Elles plairaient beaucoup à mes gourmands…Et nul besoin de grille pain;)
je n’ai pas eu besoin de grille pain non plus.. mais les brioches en général ne se gardent pas bien..
Tres bonne brioche
Merci
oh oui.. un vrai régal…
Elle est magnifique ta brioche et je suis sûre qu’elle est très bonne! bon week-end bisous!
merciiii 🙂 ravie qu’elles te plaisent 🙂
bon week end à toi aussi
bizzzoooo
Oh….superbe !!!
Bisous
merciiii 🙂 🙂 🙂
bizzzzoooo
Magnifiques !!
merciiii 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂