Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

 

J’ai préparé ma première galette de l’année ce week-end.. une galette des rois bien gourmande… au chocolat et au pralin…

C’est parti pour la recette de cette galette des rois au chocolat et au pralin …

Galette-des-Rois-au-Chocolat-et-au-Pralin

Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 galette

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 60 g de pralin
  • des pépites de chocolat

Préparation
 

  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les œufs, les amandes en poudre ainsi que le pralin et mélanger encore. Réserver le mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Déposer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Mettre la crème dans une poche à douille. Pocher la crème en forme d’escargot sur toute la surface jusqu’à 2 cm du bord. Parsemer ensuite de pépites de chocolat (plus ou moins selon vos goûts et votre gourmandise).
  • Y enfoncer ensuite une fève, en évitant le centre.
  • Battre le jaune d’œuf à la fourchette et en badigeonner le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau. ( Il faut veiller à ce que le jaune d’œuf ne coule pas sur la tranche de feuilletage, sinon ce dernier lèvera moins bien)
  • Déposer par dessus le second disque de feuilletage et souder les pâtes en les pinçant entre les doigts sur tout le tour.
  • Badigeonner toute la surface de jaune d’œuf et la décorer à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • (personnellement, je remets ma pâte feuilletée au réfrigérateur avant la cuisson..le feuilletage n’en sera que plus beau…mais cette étape est facultative..)
  • Enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6) puis prolonger la cuisson 10 minutes à 160°C (Th. 5).
  • Laisser tiédir la galette avant de la déguster.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Galette des Rois au Chocolat et au Pralin
Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Pour la version classique.. à frangipane.. la recette est par ici.. CLIC CLIC …

Print Friendly, PDF & Email
close

Recevez toutes mes nouvelles recettes par mail !

Inscrivez-vous à ma newsletter et ne ratez aucune nouvelle publication...

Nous ne spammons pas ! En vous abonnant, vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.

3 thoughts on “Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette