Il y a quelques jours… j’ai posté la photo de ce gâteau sur mon compte Instagram… et je sais que vous êtes quelques un à attendre impatiemment la recette… oui c’est un classique … basique.. mais oui c’est trop trop bon !! (je ne cesse de le dire et l’écrire… les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures..)

Contrairement à la recette française, cette version italienne de Nigella Lawson ne contient pas de levure chimique et la farine du 3ème pot est remplacée par de la Maïzena ou de la fécule de pommes de terre, donnant ainsi plus de légèreté à la pâte (en fait, le gâteau lève grâce aux blancs d’oeufs).

Comme ma copinaute Nadijbella (qui m’a fait craquer cette recette !!!), j’ai utilisé un moule à savarin tout simplement car la cheminée donne au gâteau une cuisson plus uniforme.

encore un gâteau que je vous recommande vraiment chaleureusement de tester… vous m’en direz des nouvelles..

c’est parti pour cette recette de gâteau au yaourt …

Gâteau au Yaourt, version italienne de Nigella

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Type de plat Gâteaux

Portions gâteau

Matériel

un moule à savarin de 22 à 24 cm de diamètre

Ingrédients

3 œufs
1 pot de yaourt nature 150g
1 pot d’huile végétale 150 ml
2 pots de sucre en poudre 250g
2 pots de yaourts de farine 175g
1 pot de Maïzena ou de fécule de pommes de terre 75g
1 1/2 c. à café d'extrait de vanille
le zeste d’1/2 citron non traité
1 c. à café de sucre glace pour servir

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les blancs dans la cuve de votre robot et les battre au fouet jusqu’à obtenir des pics bien fermes. Les réserver dans un récipient.
Dans la cuve de votre robot, verser le yaourt. Ajouter le sucre ainsi que les jaunes d’œufs.
Battre l’ensemble avec la feuille ou le K jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter progressivement l’huile puis la vanille et le zeste de citron sans vous arrêter de battre.
Toujours en fouettant, ajouter la farine ainsi que la Maïzena.
Enfin, intégrer les blancs battus en neige en 2 ou 3 fois, en soulevant la masse avec une maryse ou une spatule en silicone.
Verser délicatement la pâte dans un moule (beurré si nécessaire) sans accrocher les bords (ce qui empêcherait la pâte de lever uniformément).
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6)
Une fois cuit, les bords du gâteau se détacheront du moule et un pic enfoncé dans la pâte ressortira sec.
Sorti du four, laisser le gâteau refroidir une dizaine de minutes dans le moule.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.