Hélènettes (biscuits aux jaunes d’oeufs)

Hélènettes (biscuits aux jaunes d’oeufs)

Connaissez vous les hélènettes ? non ? ce sont de délicieux biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… ils sont parfaits pour accompagner un bon café.. croyez moi…

Merci à Mimm pour cette délicieuse recette…

C’est parti pour la recette de ces biscuits aux jaunes d’oeufs …

Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)

Hélènettes (biscuits aux jaunes d’oeufs)

Patchouka
Des biscuits prêts en un rien de temps.. croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur … miammmm
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 c. à café de vanille liquide

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
  • Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu.
    Mélanger puis ajouter les amandes en poudre, la farine ainsi que la vanille liquide.
    Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Former des boules (vous pouvez par exemple utiliser une petite cuillère à glace afin d'obtenir des biscuits de même grandeur).
    Les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant.
  • Les aplatir légèrement avec le dos de d'une cuillère.
  • Enfourner pour environ 10 minutes en réduisant le four à 180°C (Th. 6).
  • Saupoudrer de sucre glace lorsqu'ils sont refroidis.

Notes

Ces petits gâteaux se conservent 4-5 jours dans une boîte hermétique.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)
Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)
Hélènettes (biscuits aux jaunes d'oeufs)

Vous pourriez également vous régaler avec ces moelleux à la confiture de lait.. RECETTE ICI

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69 thoughts on “Hélènettes (biscuits aux jaunes d’oeufs)

  1. bonjour Yolande…sûrement très bons ces petits biscuits…mais j’ai un gros coup de coeur pour la tasse et sa cuillère..;) c’est meilleur..!

    bonne journée

    bise

    Den…

  2. ouiiii des années que j’ai cette recette de côté au cas où pour utiliser les jaunes d’oeufs
    mais toujous pas testées
    alors merci du rappel bisous à plus tard (petit …… contretemps ) à ? demain

    1. c’est une recette que j’ai testé il y a déjà un an… et que je publie enfin… des petits biscuits que je ne peux que te recommander…
      contretemps ? rien de grave j’espère…
      prends soin de toi
      bisous

  3. Je connais, j’en ai réalisées une fois et si elles étaient moins jolies que les tiennes j’ai le souvenir d’un bon moment gourmand.
    A voir tes photos il faudrait que je trouve le temps d’en refaire !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

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