ça y est …. je me suis enfin lancĂ©e …
voici mon premier levain … et comme le veut la tradition … je lui ai donnĂ© un p’tit nom ..
mon levain s’appelle Turlututu đ
petit rappel de la recette … (pour celles qui n’ont pas encore franchi le pas lol)
ce n’est vraiment pas compliquĂ© de le faire ce fameux levain liquide Kayser …
C’est parti pour la recette de ce levain liquide Kayser…
Levain Kayser Recette
Ingrédients
JOUR 1
- 50 g d'eau tiĂšde
- 50 g de farine complĂšte (T150)
JOUR 2
- 100 g d'eau
- 100 g de farine T65
- 20 g de sucre en poudre
JOUR 3
- 200 g d'eau
- 200 g de farine T65
POUR NOURRIR – RAFFRAICHIR VOTRE LEVAIN
- 200 g d'eau
- 200 g de farine T65
Préparation
JOUR 1
- MĂ©langer dans un saladier : 50g d’eau tiĂšde et 50g de farine complĂšte (T150)
- Bien mélanger au fouet. Couvrir avec un torchon.
- Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante.
JOUR 2
- Toujours au fouet, mĂ©langer 100g d’eau, 100g de farine T65 et 20g de sucre en poudre.
- Ajouter ce mélange au mélange de la veille. Bien mélanger.
- Laisser fermenter pendant 24 heures Ă tempĂ©rature ambiante, le saladier toujours recouvert d’un torchon.
JOUR 3
- MĂ©langer au fouet 200g d’eau avec 200g de farine T65.
- Ajouter ce mélange au mélanger de la veille et bien mélanger.
- Laisser reposer ce mĂ©lange 24h Ă tempĂ©rature ambiance, saladier toujours recouvert d’un torchon.
- Le lendemain … le levain est enfin prĂȘt Ă ĂȘtre utilisĂ©.
- Le levain se conserve trÚs bien au frigo dans un pot hermétiquement fermé.
POUR NOURRIR – RAFRAICHIR VOTRE LEVAIN
- Il faut le rafraßchir (le nourrir si vous préférez) tout les 8 jours (ou avant si vous en prélevez beaucoup).
- Pour le nourrir, rien de compliquĂ© …
- 200g de farine T65 …. 200g d'eau … mĂ©langer au fouet et mĂ©langer au levain.
- Laisser reposer le levain toute la nuit …
- et le lendemain matin … notre levain est Ă nouveau prĂȘt Ă l’emploi đ
- Avant de remettre le levain dans son bocal … pensez Ă bien nettoyer le bocal ..
- et hop … retour au frigo … jusqu’Ă la prochaine utilisation đ
Vous avez testĂ© cette recette ?Qu’en avez vous pensĂ© ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Et pour utiliser votre levain.. vous trouverez l’ensemble de mes recettes au levain par ici.. CLIC CLIC …
2 thoughts on “Turlututu (mon levain) est nĂ© :) – Faire son levain soi-mĂȘme”