Madeleines à l’ancienne

Madeleines à l’ancienne

Cette semaine, mon amie Manue a publié cette recette de madeleines. issue du tout nouveau magazine de Chef Damien 750g… et j’ai de suite eu envie de les préparer pour le goûter des enfants.. accompagnées d’un bon chocolat chaud…. c’est encore de saison, non ?

C’est parti pour la recette de ces madeleines à l’ancienne…

Madeleines à l'ancienne

Madeleines à l’ancienne

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 24 madeleines

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • zeste d’orange ou de citron (j'ai préféré ajouter 1/2 cc de vanille liquide)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
  • Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à dissolution de ce dernier.
  • Verser la farine, la pincée de sel et la levure chimique.
  • Mélanger puis ajouter le beurre fondu puis, en dernier, le zeste (ou la vanille). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Verser la pâte dans vos empreintes.
  • Cuire 4 minutes à 210°C puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 4 à 6 minutes (à adapter à votre four).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Madeleines à l'ancienne

Laissez vous également tenter par ces madeleines à la vanille et au chocolat de Philippe Conticini

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3 thoughts on “Madeleines à l’ancienne

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