Madeleines selon Lenôtre

Madeleines selon Lenôtre

J’adooore les madeleines… ça tombe bien… mes enfants aussi 🙂

je leur en prépare donc régulièrement….

Aujourd’hui c’est la recette de Lenôtre que je partage avec vous !

nous nous sommes vraiment régalés ! elles ont disparus en un rien de temps !

C’est parti pour la recette de ces madeleines selon Lenôtre..

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Madeleines selon Lenôtre

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 2 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 15 madeleines

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 20 g de miel
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • zeste d’orange ou zeste de citron ou vanille

Préparation
 

  • Faire ramollir le beurre au micro-ondes.
  • Battre les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique.
  • Terminer avec le beurre en pommade.
  • Ne pas oublier de parfumer la pâte au gré de vos envies (zeste de citron ou d'orange.. vanille..)
  • Réserver la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures (une nuit complète pour moi)
  • Préchauffer votre four à 230°C.
  • Beurrer et fariner vos moules.
  • Remplir les alvéoles du moule à madeleines avec une cuillère à soupe de pâte, sans l’étaler.
  • Enfourner et baisser la température immédiatement à 200°C. Laisser cuire 4-5 minutes.
  • Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 4 à 5 minutes.
  • Une fois les madeleines bien dorées, les sortir du four et les démouler sur une grille. Les laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Madeleines selon Lenôtre
Madeleines selon Lenôtre

Laissez vous également tenter par mes madeleines aux pralines roses… vous allez vous régaler !!

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5 thoughts on “Madeleines selon Lenôtre

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