J’adooore les madeleines… ça tombe bien… mes enfants aussi 🙂
je leur en prépare donc régulièrement….
Aujourd’hui c’est la recette de Lenôtre que je partage avec vous !
nous nous sommes vraiment régalés ! elles ont disparus en un rien de temps !
C’est parti pour la recette de ces madeleines selon Lenôtre..
Madeleines selon Lenôtre
Ingrédients
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 20 g de miel
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- zeste d’orange ou zeste de citron ou vanille
Préparation
- Faire ramollir le beurre au micro-ondes.
- Battre les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique.
- Terminer avec le beurre en pommade.
- Ne pas oublier de parfumer la pâte au gré de vos envies (zeste de citron ou d'orange.. vanille..)
- Réserver la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures (une nuit complète pour moi)
- Préchauffer votre four à 230°C.
- Beurrer et fariner vos moules.
- Remplir les alvéoles du moule à madeleines avec une cuillère à soupe de pâte, sans l’étaler.
- Enfourner et baisser la température immédiatement à 200°C. Laisser cuire 4-5 minutes.
- Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 4 à 5 minutes.
- Une fois les madeleines bien dorées, les sortir du four et les démouler sur une grille. Les laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Laissez vous également tenter par mes madeleines aux pralines roses… vous allez vous régaler !!
une référence 🙂
oh que oui…
bizzzoooo
Miammmm
🙂 🙂 🙂