Mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes

Mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes

C’est une nouvelle recette pour l’apéro que je vous propose aujourd’hui.. de délicieux mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes …J’ai pour habitude de préparer un grand et unique Kougelhopf salé (recette ICI) mais cette version mini est très sympa également… peut-être une idée de recette pour vos futurs apéros ?

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ces mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes ….

Mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes mini kouglofs Demarle Flexipan

Mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes

Patchouka
J'ai pour habitude de préparer un grand et unique Kougelhopf salé mais cette version de mini kouglofs au jambon et aux noisettes est très sympa également… peut-être une idée de recette pour vos futurs apéros ?
4.98 de 34 votes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min
de levée 3 h 30 min
Temps total 4 h 30 min
Type de plat Apéritif
Portions 12 mini kouglofs

Matériel

  • Empreinte mini kouglofs

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 225 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • sel

Pour la garniture :

  • 3 tranches de jambon fumé
  • 25 g de noisettes

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Commencer par préparer un mini levain.
    Mélanger 50 ml de lait tiède avec 25g de farine et 10g de levure boulangère émiettée. Laisser reposer pendant environ 2 heures dans un endroit tiède (à l'abri des courants d'air) jusqu'à ce que ce mini levain ait doublé de volume.
  • Dans le bol de votre robot équipé du pétrin, mélanger les 200g de farine restants avec les 50 ml restants de lait ainsi que l’œuf, le sel et le beurre mou coupé en morceaux.
  • Ajouter le levain.
    Puis pétrir pendant 1 minute à vitesse 2 puis 10 minutes à vitesse 1.
  • Filmer et laisser reposer pendant 1h à 1h30 (la pâte doit là encore doubler de volume).

Pendant ce temps, préparer la garniture.

  • Couper le jambon en petits morceaux et les noisettes en 4.
  • Les faire revenir pendant 2 minutes à feu vif à la poêle.
  • Laisser refroidir.
  • Lorsqu'ils sont bien froids et que la pâte a doublé de volume, les ajouter à la pâte et bien mélanger.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Beurrer vos moules (si nécessaire).
  • Les garnir de pâte en tassant un peu avec les doigts afin que la pâte aille bien au fond (ne pas remplir jusqu'à ras bord car ils vont gonfler à la cuisson).
  • Enfourner pour 35 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Servir chauds ou tièdes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Mamou & Co

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76 thoughts on “Mini kouglofs au jambon fumé et aux noisettes

  1. 5 stars
    Comme à chaque fois, je suis admirative. C’est super d’arriver à préparer ces mini-kouglofs ! Je ne savais même pas qu’il existait des mini-moules… Et je vois qu’il y a eu 4H30 de préparation mais je suppose qu’ils ont été dévorés en beaucoup moins de temps… Je ne me vois pas faire cette recette mais encore une fois, je vous dis bravo.

    1. oui c’est une idée… je pourrais en refaire (car là je les ai servi à l’anniversaire de Clara et au mien.. et ils ont tous été mangé)…
      c’est vrai qu’il faudrait que je commence à réfléchir à mes menus de fêtes… hihihi
      gros bisous

  2. 5 stars
    et bien et bien tu fait un apéro dit moi ? , la chance hihihihi , héééééééééééé hoooooooooooo les copines ont est tous invité chez patchoukaaaaaaaaaaaa hihihi et s il elle change d avis ont va faire un braquage on va bien les trouver ces gourmandise hein ??????????? hihihihi , heuuuuuuuuuuuu belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu , 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  3. 5 stars
    …….de bonnes recettes qui irriguent le cerveau….et protège contre l’Alzheimer………….en plus si c’est appétissant…on n’oubliera pas la recette..;)

    merci YO

    bon milieu de semaine…

    bise…

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