Mini pogácsa au fromage

Mini pogácsa au fromage

Après les bouchées au pesto / tomates publiées hier, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette pour l’apéro …  Ces mini pogácsa sont des petits biscuits apéritifs d’origine hongroise, qui ressemblent un peu à des gougères ou des scones salés…

Je remercie Natalia pour cette délicieuse découverte…

C’est parti pour la recette de ces mini pogácsa au fromage …

Mini pogácsa au fromage

mini pogácsa au fromage

Patchouka
des petits biscuits apéritifs hongrois au top pour l'apéro !
4.86 de 7 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 18 min
Type de plat Apéritif
Portions 50 biscuits environ

Ingrédients
  

  • 410 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 5 g de levure chimique
  • 140 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 oeuf battu
  • 130 ml de lait (+ 20 ml supplémentaire si besoin)
  • 200 g de fromage râpé (mélange gruyère – mozzarella par exemple)
  • 1 oeuf (pour la dorure)

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans la cuve de votre robot, verser la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger / mixer le tout.
  • Ajouter ensuite le beurre froid, coupé en morceaux. Mixer encore pour l'incorporer jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.
  • Verser ce mélange dans un saladier, ajouter l'oeuf battu ainsi que le lait et mélanger.
  • Ajouter ensuite le fromage râpé et pétrir rapidement la pâte qui se tient bien et ne colle pas à la main. (si besoin ajouter un peu de lait).
  • Etaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur environ.
  • A l'aide d'un emporte-pièce, couper des ronds de 4,5 – 5 cm de diamètre.
    Les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant légèrement.
    Mini pogácsa au fromage
  • Dorer les biscuits à l'oeuf battu.
  • Enfourner et cuire environ 18 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
  • Servir tiède ou froids.
    Mini pogácsa au fromage

Notes

  • avec les restes de pâtes, vous pouvez soit refaire une boule de pâte et l’étaler à nouveau soit cuire les restes tels quels.
 
  • n’hésitez pas également à faire des mélanges différents de fromage à pâte dure.
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