Oladushki (pancakes) aux pommes et à la cannelle

Oladushki (pancakes) aux pommes et à la cannelle

Aujourd’hui… je vous embarque à nouveau en voyage… direction la Russie avec ces Oladushki..   de délicieux pancakes bien moelleux aux pommes et à la cannelle..

Vous l’aurez compris, je participe un nouvelle fois au défi « cuisine du monde » organisé par le groupe Facebook « Test de recettes entre blogueuses »… je me régale avec ce thème (j’espère que vous aussi)..

cette fois ci, c’est grâce à Natalia (que je profite à remercier) que j’ai fait cette délicieuse découverte..

C’est parti pour la recette…

Oladushki (pancakes) aux pommes et à la cannelle

Patchouka
direction la Russie avec ces pancakes aux pommes bien moelleux…
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Temps de préparation 15 min
de repos 40 min
Type de plat Goûter
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de lait ribot à température ambiante
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 200 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou un demi sachet de levure chimique)
  • 2 pommes
  • de l’huile pour la cuisson

Préparation
 

  • Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines tranches puis en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger le lait avec l’œuf, le sucre et le sel.
  • Ajouter ensuite la farine tamisée, la cannelle, sans oublier le bicarbonate de soude. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. (la pâte est assez épaisse pour ne pas s’étaler à la cuisson) (ne pas utiliser de mixer ou de robot au risque que vos Oladushki ne soient pas aussi moelleuses).
  • Ajouter les pommes et bien mélanger afin de les incorporer à la préparation.
  • Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 à 40 minutes à température ambiante. (surtout ne plus la mélanger !).
  • Dans un poêle, mettre un peu d’huile (le fond doit être couvert à 2 mm de hauteur environ).
  • Une fois l’huile chaude, déposer une cuillère à soupe de préparation dans la poêle.
  • Cuire pendant quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que le bas soit doré et que des petites bulles commencent à apparaître sur la surface. Les retourner et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le second côté soit doré.
  • Déposer sur une assiette avec du papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile.
  • Remettre un peu d’huile si nécessaire dans la poêle et continuer la cuisson des Oladushki jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Servir tièdes, nature ou saupoudrées de sucre glace ou encore avec du miel.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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19 thoughts on “Oladushki (pancakes) aux pommes et à la cannelle

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