Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

Connaissez vous la Vatrouckka ?  c’est un dessert familial russe…  un gâteau bien onctueux au fromage blanc et aux raisins secs..  (une tarte qui ressemble un peu, c’est vrai, à notre tarte au fromage blanc alsacienne…)

Pourquoi je vous propose cette recette aujourd’hui ? tout simplement.. c’est une nouvelle participation au défi  CMUM de ce mois-ci …  pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un défi mensuel organisé par Nath – « une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange ?« .

Ce mois-ci c’est ma chère Sofia du blog « Plume&Prose » qui en est la marraine … et elle a choisi pour thème  « Cuisine moi ton film ou ta série »

voici ma seconde participation.. avec ce dessert.. qui est une recette de Red.. personnage d’une série que j’ai adoré regarder… « Orange is the new black » ..

dans un des épisodes de la série 1, Red qui, vous l’aurez compris, est d’origine russe, explique à Piper les différents mets qu’elle cuisinait dans son restaurant.. et c’est là où j’ai découvert l’existence de cette tarte bien onctueuse qu’est la Vatrouchka !

C’est parti pour cette recette de Vatrouchka …

Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

Patchouka
un dessert traditionnel familial russe.. une tarte au fromage blanc et aux raisins secs bien onctueuse …
5 de 8 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de fromage blanc
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 110 g de beurre
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 3 oeufs

Préparation
 

  • Faire tremper les raisins secs pendant environ 10 minutes dans un bol d'eau tiède, afin qu'ils gonflent.
  • Faire fondre le beurre au micro-onde puis le laisser refroidir.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre en poudre, la vanille en poudre, le beurre fondu froid (ou tiède) ainsi que les 3 jaunes d'oeufs.
  • Egoutter les raisins secs puis les ajouter à la préparation précédente.
  • Etaler votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
    Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.
  • Garnir le fond de tarte avec cette préparation puis enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Notes

Pour la cuisson à blanc : je dispose toujours une feuille de papier sulfurisé sur ma pâte, puis je répartie sur le fond des petites billes de cuisson en céramique (que vous pouvez remplacer par des haricots secs).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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79 thoughts on “Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs

  1. 5 stars
    c’est rigolo ce thème j’aime bien l’idée
    par contre comme la dernière fois série totalement inconnue même de nom pour moi

    les Vatrouchka je connais très très bien même si des années que je n’en ai pas faits
    les miens étaient en carrés mais peu importe en fait (je sais même plus où est la recette !!)
    bonne journée je regarde le détail de la recette plus tard
    prends soin de toi
    j’espère que ton anniversaire surprise fut une réussite 😉 (pas pu passer hier)

  2. Belle participation ! Elle est très gourmande. J’adore les desserts au fromage frais. En version tarte avec beaucoup de fromage frais sucré on l’appelle souvent la Vatrushka royale, car elle contient beaucoup de garniture. Sinon, les vatrushka traditionnelles sont des petites brioches garnies au milieu avec du fromage frais ou de la marmelade ou des fruits.
    Bisous

  3. N’ayant pas la tv, je suis un peu dépassée, en revanche, je connais très bien la vatrouchka, j’ai publié une recette, il y a un bon bout de temps et je confirme que c’est délicieux ! C’est très sympa ces défis, ça oblige à se triturer les méninges et on découvre énormément de recettes grâce aux autres participants.

    1. je ne regarde que très peu la télé moi aussi..
      oui c’est vraiment un thème très sympa… et oui il faut se triturer les méninges pour trouver une jolie recette..
      et ça permets de franchement faire de chouettes découvertes 🙂

  4. 5 stars
    Que de découvertes ! Je ne connais absolument pas cette Vatrouchka ni même cette série d’Orange is the new black ! C’est comme chez Sofia je ne connais jamais ce dont elle parle comme série. C’est le pense que l’on voit la différence de génération… je ne joue plus dans la même cours que vous !!! Ce doit être délicieux ! Merci Yolande et bravo pour ta participation ! gros bisous

    1. je ne regarde que très peu la télé… (moi je suis complètement dépassée quand mes enfants.. ou mes amis parlent de série..)
      mais c’est vrai que j’ai vraiment accroché à cette série. .. (j’ai d’ailleurs regardé toutes les saisons !!)
      pour en revenir à la vatrouchka.. ce fut également une très belle découverte pour moi aussi 🙂
      gros bisous

    1. je ne regarde pas beaucoup la télé.. mais j’avais vraiment accroché avec cette série.
      pour le fromage blanc. j’ai utilisé du 3,2 % de matière grasse.. (tu peux prendre plus gras si tu le souhaites…. 😉 )
      bonne soirée
      bisous

  5. Je ne connais ni cette tarte ni cette série pourtant je regarde des séries sur Netflix mais on ne peut pas tout voir n’est-ce-pas pas grave je suis ravie découvrir cette jolie tarte qui doit etre trés gourmande , merci Yolande , bises, bonne soirée.

  6. Ce qu’il y a de bien avec ce thème, c’est qu’on découvre aussi bien de belles recettes que de série ou film qu’on a pu louper !!
    Merci pour cette double découverte et ta participation.
    Bisous

    1. oui au départ… je n’étais pas très inspirée par ce thème mais au final.. j’avoue que je m’amuse bien à chercher des idées / recettes pour participer..
      et oui on fait de très belles découvertes…
      bizzzzooo

  7. 5 stars
    Coucou ma douce Yolande,
    Tout d’abord merci pour cette superbe participation, c’est si gourmand.
    J’ai toujours voulu regarder cette série, on en dit beaucoup de bien mais je n’ai pas encore eu le temps de la commencer lol faut dire qu’il y a tellement de séries et si peu d’heures dans une journée lollll. Euh, par contre, un petit soucis va ternir mon comm => je n’ai pas reçu ma part !!!!!!!!! M’as-tu oublié ?????

    1. coucou ma belle
      je te la conseille vraiment vivement cette série… (je ne regarde que très peu la télé.. et crois moi j’ai ADORE cette série. j’ai regardé toutes les saisons…. c’est pour te dire.. 😉 )
      concernant ta part… puisque c’est toi… je veux bien refaire pour toi… (mais viens vite… cette Vatrouchka est vraiment vraiment délicieuse et a une fâcheuse tendance à disparaitre très très (trop) vite… lol)
      bisous

  8. Je ne suis pas très fan des tartes au fromage blanc et autres cheesecakes mais j’adore la vatrouchka ! C’est un dessert que ma tante préparait souvent quand j’étais plus jeune…
    Bonne soirée, bises.

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