Petits pains d’épeautre

Petits pains d’épeautre

Une petite recette toute simple de petits pains que je vous propose aujourd’hui…

Suite à la petite vidéo et aux photos partagées avec vous sur ma Story Instagram hier, vous avez été plusieurs à me demander la recette.. je vous la partage dès à présent. ..

Vive le pain maison comme on dit.. 😉

avec cette recette, je participe au défi organisé par le groupe Facebook « test de recettes entre blogueurs » sur le thème « à la découverte d’un blog »…  et c’est ces petits pains d’épeautre que j’ai vu sur le très joli blog d’Aude que j’ai eu envie de tester…  l’occasion de faire un petit atelier boulange avec ma fille Alexandra…

C’est parti pour la recette de ces petits pains d’épeautre…

Petits pains d'épeautre allongées Flexipan air

Petits pains d’épeautre

Patchouka
des petits pains d'épeautre tout simple à réaliser … vive le pain fait maison 🙂
5 de 12 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 50 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 12 petits pains

Ingrédients
  

  • 350 g de farine T55
  • 150 g de farine d'épeautre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 330 g d'eau tiède (25° minimum – 35° maximum)

Préparation
 

  • Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, disposer les farines, le sel et la levure boulangère (attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec le levure boulangère).
    Commencer à pétrir en vitesse lente.
  • Une fois les ingrédients, bien mélangés, ajouter l'eau tiède et pétrir pendant une dizaine de minutes.
  • Former une boule, couvrir votre récipient d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Peser et former 12 boules de poids identiques que vous façonnerez à l'aide de la paume de votre main. Les disposer dans vos empreintes (à baguettes ou comme moi vos empreintes allongées) ou encore sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Fariner légèrement les pains puis les inciser sur le dessus.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 230°C.
  • Disposer un petit pot avec de l'eau dans le fond de votre four.
  • Enfourner pour 10 minutes.
  • Baisser le Thermostat à 210°C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
  • Laisser tiédir 2 minutes avant de démouler.
  • Démouler et poser vos pains sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Petits pains d'épeautre allongées Flexipan air
Petits pains d'épeautre allongées Flexipan ai 1
Petits pains d'épeautre allongées Flexipan air 2

Si vous aimez façonner des petits pains… laissez vous tenter par ces pains au lait moelleux au chocolat

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32 thoughts on “Petits pains d’épeautre

  1. 5 stars
    Outre le fait que je ne boulange presque plus j’ai arrêté les farines qui vont au delà de la T55 et qui ne sont pas à la farine de blé. je n’ai jamais été vraiment contente du résultat. Si je ferais bien une exception : la farine de Maïs car j’ai mangé un jour un pain qui était à tomber mais je n’ai jamais réussi à en faire un aussi bon.
    J’aurais bien goûté malgré tout à tes petits pains qui sont bien mignons. Gros bisous Yolande

    1. tout à fait pareil pour moi.. je ne fais quasiment que des pains cocotte en ce moment..
      mais lorsque j’ai vu cette jolie recette en version individuelle… je me suis laissée tenter..
      bonne journée à toi aussi
      bizzzoooo

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