Risotto au potiron

Risotto au potiron

Je ne vous ai pas proposé ma recette de purée de potiron pommes de terre sans raison.. J’ai utilisé une partie de cette purée pour préparer ce délicieux risotto au potiron.. j’aurai préféré une couleur orange plus prononcée, c’est vrai.. mais mis à part cela, ce risotto était vraiment délicieux.. une recette que je vous conseille à votre tour de goûter ! il faut un peu de patience c’est vrai pour le préparer… mais ce n’est vraiment rien de compliqué…

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce risotto au potiron….

Risotto au potiron

Risotto au potiron

Patchouka
c'est un délicieux risotto automnal.. laissez vous tenter par ce risotto au potiron.. vous m'en direz des nouvelles..
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 350 g de riz à risotto
  • 100 ml de vin blanc
  • 1,1 litre de bouillon de volaille
  • 500 g de purée de potiron
  • 50 g de parmesan

Préparation
 

  • Commencer par préparer votre bouillon en faisant chauffer de l'eau. Y dissoudre le cube de bouillon de volaille.
  • Dans une grand poêle, faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive.
  • Ajouter le riz à risotto et le faire rissoler quelques instants.
  • Ajouter le vin blanc et cuire pendant 1 à 2 minutes en mélangeant.
  • Ajouter une louche de bouillon chaud, puis mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Ajouter alors une autre louche de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à ce que le rit soit parfaitement cuit et crémeux
  • Au bout de 20-25 minutes de cuisson, incorporer la purée de potiron ainsi que le parmesan.
  • Bien mélanger, rectifier éventuellement l’assaisonnement et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Risotto au potiron
Risotto au potiron 1

66 thoughts on “Risotto au potiron

  1. Je n’aime pas suffisamment le potiron pour apprécier ce plat, d’autant plus que je ne suis pas fan du vrai risotto au riz arborio, mais les amateurs de ce style de plat devraient se régaler car c’est fort orignal ! gros bisous Yolande

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