J’avoue avoir été intriguée par cette recette… tant par les ingrédients… que par la préparation au Thermomix..
et vu que j’aime tester de nouvelles recettes…
au final.. ce fut un succès ! aussi bien pour les grands.. que pour les petits.
ce risotto… c’est sûr… j’en referais !
C’est parti pour la recette de ce risotto à la bolognaise …
Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 80 g de parmesan
- 2 échalotes
- 35 g d’huile d’olive
- 100 g de lardons fumés
- 250 g de bœuf haché
- 100 g de carottes
- 270 g de riz Arborio
- 100 g de vin rouge
- 570 g d’eau
- 320 g de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café d'origan
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
Préparation
- Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10. Réserver.
- Mettre les échalotes dans le bol de votre Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter 15g d’huile d’olive et cuire 3 minutes / 90° / vitesse 1.
- Ajouter ensuite les lardons ainsi que le bœuf haché et cuire 5 minutes 30 / 120°C / vitesse cuillère.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol de votre Thermomix. Mixer 3 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter 20g d’huile d’olive et cuire 2 minutes / température Varoma / vitesse 1.
- Ajouter le riz spécial risotto ainsi que le vin rouge et cuire 3 minutes 30 / 100° / vitesse 1.
- Ajouter l’eau, les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes, l’origan, le sel sans oublier le poivre.
- Cuire 20 minutes / 100°/ vitesse 1.
- Ajouter alors la viande réservée et mélanger à l’aide de la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes.
- Servir et saupoudrer du parmesan réservé.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!

Source : Cookomix
Laissez vous également tenter par ce risotto coquillettes jambon (recette de Cyril Lignac) CLIC CLIC …
Miammmm
🙂 🙂 🙂
J adore !
je suis ravie de le lire 🙂
Recette réalisée pour le défi risotto du groupe tests de recettes entre blogueurs, au I-coO4KIN POUR MOI
Une grande réussite
bises
Sonia
je suis vraiment ravie de lire que tu t’es régalée avec ce risotto..
un grand grand merci pour ton retour 🙂
bizzzzoooo
Testé ce midi, un régal! merci ma Yolande!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
un grand grand merci à toi pour ton retour 🙂
gros bisous ma Nadine 🙂