Roulé de brocolis

Roulé de brocolis

Je suis toujours et encore à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants… Voici une recette extraite d’un des dernier livre reçu des Éditions Solar « Cuisine minceur pour les gourmands » livre dans lequel vous trouverez 100 recettes pour des repas sains et équilibrés.. à un tout petit prix…

Ce petit roulé tout vert a bien plu aux enfants… mais pas que… mon amie Anick aussi a beaucoup aimé…

bref un roulé à refaire très très vite…

C’est parti pour la recette de ce roulé de brocolis…

Roulé de brocolis

Roulé de brocolis

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Légumes
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 600 g de fleurettes de brocolis
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de yaourt
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • sel / poivre
  • pour la béchamel :
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 40 g d’emmental fraîchement râpé
  • 15 g de Maïzena
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • poivre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Huiler une plaque à roulés, puis la tapisser de papier sulfurisé (j’ai utilisé mon Flexipat).
  • Faire cuire le brocolis dans le bouillon 10 à 15 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient tendres : la pointe de couteau doit s’y enfoncer rapidement) puis les égoutter.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mixer le brocolis avec le yaourt, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
  • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée de brocolis. Verser cette préparation sur la plaque préparée et l’étaler uniformément. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu’à ce qu’elle gonfle.
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel.
  • Délayer la Maïzena avec un peu de lait froid.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. A frémissements, ajouter la Maïzena délayée et remuer au fouet jusqu’à épaississement de la sauce. Poivrer. Ajouter l’emmental râpé et la muscade râpée.
  • Humidifier un torchon propre.
  • Sortir la plaque du four, poser le torchon dessus et la retourner. Enlever le plaque, puis étaler la béchamel sur la préparation cuite. Enrouler le tout à l’aide du linge.
  • Servir le roulé découpé en tranches épaisses.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Roulé de brocolis

Laissez vous également tenter par mon One Pot Pasta aux brocolis et aux champignons..

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2 thoughts on “Roulé de brocolis

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