Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)

Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)

Le soleil semble de retour chez nous… (je n’ai pas regardé la météo mais.. espérons que ça dure..).. du coup, ça me donne des envies d’apéro.. pas vous ? je vous propose aujourd’hui ces délicieux sablés au parmesan et au pavot (recette d’un chef que j’adore Yotam Ottolenghi) …

Amateurs de parmesan, vous allez vous régaler !! difficile de n’en manger qu’un… on a très vite envie d’un second.. puis d’un petit troisième.. puis..

allez zou.. direction la cuisine pour la recette de ces sablés au parmesan et au pavot…

Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)

Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)

Patchouka
amateurs de parmesan, vous allez vous régaler avec ces sablés au parmesan et au pavot !
5 de 16 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 42 min
Type de plat Apéritif
Portions 70 biscuits (environ)

Matériel

  • presse à biscuits

Ingrédients
  

  • 210 g de farine
  • 165 g de beurre pommade
  • 165 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment
  • graines de pavot

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 150°C.
  • Mélanger le parmesan râpé avec le beurre pommade.
  • Dans un second saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre.
  • Ajouter ensuite cette préparation au mélange parmesan / beurre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Faire un boudin puis l'insérer dans votre presse à biscuits
  • Former des biscuits avec le disque de votre choix et les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
  • Humidifier le centre de vos sablés et y parsemer quelques graines de pavot.
  • Enfourner pour 12 minutes à 150°C (attention ils colorent très vite).
  • Laisser les biscuits refroidir sur une grille avant de les stocker dans une boîte en métal.

Notes

si vous n’avez pas de presse à biscuit, former des boudins, puis les réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
il vous suffira ensuite de couper de fines rondelles et de les cuire au four.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : C’est ma fournée

Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)
Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi) 1
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36 thoughts on “Sablés au parmesan et au pavot (recette de Yotam Ottolenghi)

  1. 5 stars
    Je suis fan de ces petits sablés pour les apéros !! C’est vrai que le soleil donne envie mais ici il fait froid alors c’est apéro mais derrière les vitres …. lol. Merci pour cette recette, avec le parmesan… ohh que c’est bon 😉 Bonne journée à toi. Bisous

    1. il fait froid aussi par ici.. le soleil pointe le bout de son nez .. mais il ne fait pas encore assez chaud pour des apéros sur la terrasse.. mais ça fait du bien au moral 🙂
      bonne journée à toi aussi 🙂
      bizzoooo

  2. Aaah je confirme, pour les avoir déjà faits (il y a bien longtemps) on les croque sans s’en rendre compte tellement ils sont délicieusement bons.
    Il faudrait que je ressorte la presse à biscuits d’ailleurs, tu me donnes bien envie !!!
    Bon début de soirée. Bizh. Viviane

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