Les petits plats qui mijotent longtemps… longtemps… sont vraiment les meilleurs….

voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter… mijoter…

c’est du travail…. elle demande du temps… mais hummmmm … elle en vaut vraiment le coup… un vrai régal….

J’ai noté cette recette depuis un moment dans un cahier… mais j’ai omis la source.. si quelqu’un reconnait sa recette… n’hésitez pas à me le signaler…

C’est parti pour la recette de cette sauce bolognaise maison …

Sauce bolognaise maison

Patchouka

Les petits plats qui mijotent longtemps… longtemps… sont vraiment les meilleurs….

voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter… mijoter…

c'est du travail…. elle demande du temps… mais hummmmm … elle en vaut vraiment le coup… un vrai régal….

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 2 15

Temps total 2 30

Type de plat Sauces

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

500 g de bœuf haché
800 g de tomates
1 carotte
3 oignons
1 petite boîte de concentré de tomates
3 feuilles de laurier
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d'origan
4 gousses d’ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
30 cl de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de sucre
sel / poivre

Préparation

Peler les tomates et les couper en 4.
Eplucher la carotte, l’oignon et l’ail.
Couper la carotte en tout petits dés, émincer les oignons et hacher l’ail.
Dans une sauteuse, ajouter l’huile d’olive et faire revenir la viande hachée avec les oignons à feu doux.
Saler, poivrer.
Une fois la viande cuite, ajouter la carotte et l’ail.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le laurier, le basilic, le sucre, la vin blanc, le bouillon de boeuf…
Bien mélanger. Saler et poivrer.
Augmenter le feu pour obtenir un petit bouillonnement, puis couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures (ajouter de l’eau si nécessaire pour éviter que la sauce n’attache).