J’ai d’abord vu cette vidéo de Chef Damien.. puis Cricri l’a également publié sur son blog… ensuite c’était au tour de Christelle.. comment voulez vous que je résiste moi aussi à tester !!!!!! et une fois qu’on y a goûté.. hummmmm… le plus difficile est d’arrêter d’en manger… j’avais déjà acheté des tomates confites du commerce.. mais là… rien à voir.. c’est 100 fois meilleur ! je ne peux que vous conseiller de vous lancer…

ces tomates confites se gardent 2-3 mois sans problème.. (enfin si bien sûr vous ne les avez pas mangé avant…)

la prochaine fois.. j’ajouterai quelques herbes… Herbes de Provence… thym..

C’est parti pour la recette de ces tomates confites …

Tomates confites de Chef Damien

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 30

Type de plat Légumes

Cuisine Française

Ingrédients

1 kilo environ de tomates
3 gousses d’ail
Fleur de sel
Poivre
Huile d’olive

Préparation

Peler les tomates. Les couper en 4 puis les épépiner.
Peler l'ail et les couper en fines lamelles.
Dans un saladier, mettre les quartiers de tomates, les lamelles d'ail, la fleur de sel et le poivre.
Arroser le tout d'huile d'olive. Bien mélanger.
Les disposer ensuite sur un tapis de cuisson en silicone.
Faire cuire au four (chaleur tournante pour moi) préalablement préchauffé à 120°C (Th. 4) pendant 1h – 1h30.
Les sortir du four et les laisser refroidir.
Vous pouvez ensuite soit les déguster tel quel soit les disposer dans un pot en verre et les recouvrir d'huile d'olive (il est important que les tomates soient toujours recouvertes d'huile d'olive).
Les réserver ensuite au réfrigérateur. Ils se conservent ensuite 2 à 3 mois.