Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de bredeles, petits gâteaux de Noël.. une recette très traditionnelle… délicieusement parfumés à la cannelle..

une recette que je n’avais pas encore préparé jusqu’à aujourd’hui..

mais qui viendra remplir chaque année mes boîtes de bredeles…

Attention… cette recette nécessite que la pâte repose une nuit complète au réfrigérateur…

C’est parti pour la recette de ces schwowebredeles …

Schwowebredele (Palets souabes) (Bredeles 2019)

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

au réfrigérateur 12

Type de plat Gourmandises

Cuisine alsacienne

Ingrédients

500 g de farine
270 g de beurre à température ambiante
250 g de sucre semoule
2 œufs
150 g d’amandes en poudre
20 g de cannelle
1 pincée de sel
le zeste d’un citron
1 œuf pour la dorure

Préparation

Pétrir ensemble le beurre mou avec la farine.
Ajouter les œufs, les amandes, la cannelle ainsi que le sucre.
Ajouter ensuite le zeste de citron.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Envelopper cette pâte dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, sortir la pâte une demi-heure avant de l’abaisser à 3-4 mm d’épaisseur environ.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Détailler la pâte avec des emporte-pièces de formes différentes.
Déposer les petits gâteaux sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Les dorer à l’œuf battu puis les cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C (Th. 6)
Conserver ces bredeles dans une boîte en métal de préférence.