Tajine de poulet aux mirabelles  (seconde version)

Tajine de poulet aux mirabelles (seconde version)

Je continue sur ma lancée… encore une recette salée… enfin presque… une recette sucrée – salée pour être plus précise..

C’est la recette que nous proposait Andrée pour le défi du mois thermomix organisé par le forum Supertoinette…

Je partage également avec vous les quelques conseils que nous donnait Andrée avec sa recette..

Ce tajine sera encore meilleur s’il est préparé la veille et réchauffé doucement le lendemain.

Pour une meilleure tenue (une meilleure présentation), on peut laisser le noyau des mirabelles… mais dans ce cas, ne pas oublier de prévenir les convives..

Vous pouvez le servir avec des céréales gourmandes, de la semoule, du riz, des pommes de terre..

Tajine de poulet aux mirabelles

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 45 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 30 g d’amandes effilées facultatif
  • 30 g d’huile d’olive
  • 4 blancs de poulet ou de dinde d’environ 100g chacun
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 2 c. à soupe de miel à adapter selon vos goûts
  • 750 g de mirabelles
  • 3 oignons
  • 40 g de raisins secs
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler les oignons et les couper en 4.
  • Les faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
  • Découper les lanières de poulet en lanières assez épaisses.
  • Laver et dénoyauter les mirabelles.
  • Mettre à chauffer 20g d’huile dans une cocotte.
  • Dorer les morceaux de poulet.
  • Ajouter le miel et les mirabelles, puis le cumin, la cannelle, le gingembre, le sel, le poivre et 30 cl d’eau.
  • Laisser mijoter pendant 1h à très petit feu.
  • Ajouter les oignons et les raisins secs. Poursuivre le mijotage 30 minutes.
  • Servir très chaud, en parsemant éventuellement d’amandes effilées.
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