Sauté de porc aux mirabelles

Sauté de porc aux mirabelles

La saison des mirabelles est très courte… il faut en profiter.. j’ai pour habitude, depuis quelques années, de préparer cette recette de tajine de poulet aux mirabelles et j’ai eu envie de changer un peu cette année…

En feuilletant le livre « Mieux manger toute l’année » de Laurent Mariotte, je suis tombée sur cette recette de sauté de porc aux mirabelles… et j’ai bien fait de me laisser tenter.. ce petit sucré salé est bien agréable en bouche..ces petites mirabelles chaudes qui fondent en bouche… croyez moi… une recette qui reviendra à ma table… c’est certain…

La cuisson est assez longue mais le résultat en vaut vraiment la peine !

J’ai choisi d’accompagner ce sauté de porc avec du riz blanc, mais vous pouvez également par exemple le servir avec une écrasée de pommes de terre…

 

Let’s go en cuisine ! allons préparer ce sauté de porc aux mirabelles….

Sauté de porc aux mirabelles

Sauté de porc aux mirabelles

Patchouka
ce sauté de porc aux mirabelles est un vrai régal ! une recette qui reviendra régulièrement à ma table, c'est certain !
5 de 17 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
  • 500 g de mirabelles
  • 10 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faire fondre le beurre.
    Ajouter le porc et le faire cuire quelques minutes à feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
  • Verser le vin blanc, saler et poivrer.
    Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Dénoyauter les mirabelles et les ajouter dans la cocotte.
  • Poursuivre la cuisson 45 minutes sans couvercle, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de liquide (ajouter un peu d'eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
  • Servir avec du riz blanc ou avec une écrasée de pommes de terre par exemple.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Sauté de porc aux mirabelles
Sauté de porc aux mirabelles 2
Sauté de porc aux mirabelles 3
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68 thoughts on “Sauté de porc aux mirabelles

  1. comme je te le disais dans l’index mirabelles j’ai 2 parts de porc aux mirabelles au congel
    donc je ne peux qu’approuver

    (et non !!!cuisson pas si longue car faite à la cocotte minute donc temps réduit par 3 )

    bonne semaine

        1. mais là je t’ai pas donné de recette 😉
          je t’ai juste suggéré la cocotte minute
          qui réduit le temps en cocotte en préservant aromes et saveurs 😉

          j’ai bidouillé plusieurs du livret de mémoire
          et là pas possible ordi pris par mon mari bonne semaine à nouveau

    1. j’ai pensé à toi en le préparant ce sauté de porc 🙂
      (car oui quand j’ai vu la recette dans le livre.. j’ai pensé à ce que tu m’avais écrit..)
      bon début de semaine à toi aussi
      bizzzzoooo

          1. ♥♥♥ un autre jour

            avec cette histoire de non notification c’est chronophage (je sais tu n’y peux rien
            ne t’inquiète pas ) mais je dois parcourir toutes les réponses tous les articles …

          2. tu n’y peux rien

            peut être changeront ils leur système un jour ?
            🙂 mais sache que je ne peux pas toujours lire tes réponsesdu coup et ça me 🙁 en plus mal poli ! pas de moi
            donc si demande ou autre envoie moi ta réponse par @ si tu n’as pas de réponse bisous pressés

          3. je ne sais pas du tout..
            j’ai bien compris le problème.. et ne t’inquiètes pas pour ça.. je ne t’en voudrais aucunement… sois rassurée…
            (et oui je sais comment te joindre si besoin de réponse…)
            gros bisous

  2. J’adore les mirabelles , trop rares dans ma région et j’aime beaucoup.cette recette, bonne idée d’Allier ces petits prunes dorées et succulentes à un sauté de por, cela devait être fameux.
    Bonne journée
    Bisous.

    1. coucou Yolande 🙂 ça me fait vraiment plaisir de te lire 🙂
      oh oui.. je confirme.. il était fameux ce sauté de porc..
      j’ai la chance d’avoir un mirabellier dans le jardin… (il était tellement plein qu’une grosse branche a cédé sous le poids de ces fruits 🙁 )
      bonne journée à toi aussi
      bizzzzooo

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