La saison des mirabelles est très courte… il faut en profiter.. j’ai pour habitude, depuis quelques années, de préparer cette recette de tajine de poulet aux mirabelles et j’ai eu envie de changer un peu cette année…
En feuilletant le livre « Mieux manger toute l’année » de Laurent Mariotte, je suis tombée sur cette recette de sauté de porc aux mirabelles… et j’ai bien fait de me laisser tenter.. ce petit sucré salé est bien agréable en bouche..ces petites mirabelles chaudes qui fondent en bouche… croyez moi… une recette qui reviendra à ma table… c’est certain…
La cuisson est assez longue mais le résultat en vaut vraiment la peine !
J’ai choisi d’accompagner ce sauté de porc avec du riz blanc, mais vous pouvez également par exemple le servir avec une écrasée de pommes de terre…
Let’s go en cuisine ! allons préparer ce sauté de porc aux mirabelles….
Sauté de porc aux mirabelles
Ingrédients
- 800 g de sauté de porc (échine ou épaule désossée)
- 500 g de mirabelles
- 10 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- sel / poivre
Préparation
- Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faire fondre le beurre.Ajouter le porc et le faire cuire quelques minutes à feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.
- Verser le vin blanc, saler et poivrer.Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Dénoyauter les mirabelles et les ajouter dans la cocotte.
- Poursuivre la cuisson 45 minutes sans couvercle, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de liquide (ajouter un peu d'eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.
- Servir avec du riz blanc ou avec une écrasée de pommes de terre par exemple.
Une recette à tester !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
comme je te le disais dans l’index mirabelles j’ai 2 parts de porc aux mirabelles au congel
donc je ne peux qu’approuver
(et non !!!cuisson pas si longue car faite à la cocotte minute donc temps réduit par 3 )
bonne semaine
par contre en effet je mets plus de liquide
il faudrait que j’essaie ta recette… (bon plus cette année.. j’ai utilisé mes dernières mirabelles ce matin pour préparer des madeleines…)
mais là je t’ai pas donné de recette 😉
je t’ai juste suggéré la cocotte minute
qui réduit le temps en cocotte en préservant aromes et saveurs 😉
j’ai bidouillé plusieurs du livret de mémoire
et là pas possible ordi pris par mon mari bonne semaine à nouveau
j’avais compris cocotte minute mais avec plus de liquide… 😉
j’ai pensé à toi en le préparant ce sauté de porc 🙂
(car oui quand j’ai vu la recette dans le livre.. j’ai pensé à ce que tu m’avais écrit..)
bon début de semaine à toi aussi
bizzzzoooo
♥♥♥♥♥répondu trop vite tout à l’heure ordi occupé par mon mari à plus tard re bisou ♥
aucun problème… gros bisous
♥♥♥ un autre jour
avec cette histoire de non notification c’est chronophage (je sais tu n’y peux rien
ne t’inquiète pas ) mais je dois parcourir toutes les réponses tous les articles …
encore toutes mes excuses 🙁
gros bisous ♥♥♥
tu n’y peux rien
peut être changeront ils leur système un jour ?
🙂 mais sache que je ne peux pas toujours lire tes réponsesdu coup et ça me 🙁 en plus mal poli ! pas de moi
donc si demande ou autre envoie moi ta réponse par @ si tu n’as pas de réponse bisous pressés
je ne sais pas du tout..
j’ai bien compris le problème.. et ne t’inquiètes pas pour ça.. je ne t’en voudrais aucunement… sois rassurée…
(et oui je sais comment te joindre si besoin de réponse…)
gros bisous
J’aime ce genre de plat sucré salé bonne journée
ravie qu’il te plaise..
c’est vraiment un délice !
J’aime beaucoup cette version sucré salé, cela doit être un délice avec ces bonnes mirabelles
Bises
oh oui.. nous nous sommes vraiment régalés..
je ne peux que te conseiller de te laisser tenter également….
bizzzzoooo
c’est le genre de plat que je ne peux pas faire car mon mari n’aime pas le sucré salé
dommage
bises
oh zut zut zut 🙁
c’est effectivement bien dommage..
bizzzooooo
Hhmm ca doit être bien bon.
Bonne journée
Biiises
un régal ! je te le confirme !
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
une bonne tite recette , j’aime l’association des fruits dans un plat salé sucré
merci Pachouka
bisous et bon lundi
merci Coco 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bon début de semaine à toi aussi
bizzzzoooo
Je suis aussi fan de plats sucré salé, le porc s’accommode bien de tous les fruits, ici les mirabelles apportent de l’acidulé et une jolie lumière dans l’assiette
laisses toi tenter par cette recette… tu m’en diras des nouvelles.. 😉
Coucou Yolande. Ton assiette a l’air bien appétissante avec ces jolies mirabelles ! Belle journée à toi. Bises Clarisse
merci Clarisse 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Il m’arrive aussi de mettre des mirabelles dans du salé, c’est fameux ! je passerais bien à table chez toi à midi. Merci Yolande. gros bisous
tu serais la bienvenue…
gros bisous
Superbe ta recette, j’aime beaucoup ce genre d’association. Bon début de semaine, bisous
merci Karent 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bon début de semaine à toi aussi
bizzzooo
Bonjour Yolancde. Cela me fait plaisir de te retrouver. Je testerai avec plaisir ta recette si je trouve des mirabelles à acheter. Bisous
ravie également de te relire 🙂
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter.. 😉
Adoor la frutta nei salati, grazie di questa ghiotta ricetta!!!!
coucou l’association du sucré salé, je suis une grande fan, bisous
je n’en fais pas souvent… mais pourtant à chaque fois tout le monde aime bien…
tout pleins d Etoile tes plat sont toujours appétissant , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuu
merci ma Mimi 🙂
gros bisous à toi 🙂
C’est une très bonne idée, j’adore ces petites prunes gorgées de soleil. Bisous
tout comme toi, j’adore ces petits fruits du soleil…
bisous
Il est vraiment sublime ton plat, j’adore le mélange sucré salé! je suis sûre que ce plat a su vous régaler! belle fin de journée bisous
merci beaucoup 🙂 je suis ravie que ma recette te plaise.. vas tu te laisser tenter ???
bizzzzoooo
J’ai déjà réalisé du poulet aux mirabelles alors avec du porc ce doit être délicieux. Bisous
oh oui. c’est un vrai régal.. je ne peux que te conseiller de te laisser tenter. 😉
bisous
J’ai déjà testé les mirabelles dans un plat et j’ai été conquise.
Bisous
vas tu te laisser tenter par cette recette ????
bisous
Je n’ai jamais tenté les mirabelles mélangés à une viande, ça doit être très bon.
Bonne soirée à toi Yolande. Bisous
il n’y a plus qu’à.. comme on dit.. 😉
bisous
Ce petit sucré salé me plait beaucoup, c’est gourmand !! Bisous
laisses toi tenter.. tu m’en diras des nouvelles..
bisous
Tiens, bonne idée de cuisiner ces fruits en salé. Faudra que j’essaie. Bisous
hâte de le voir dans ta cuisine alors.. 😉
bisous
un excellent plat salé/sucré et avec un écrasé de P-D-T pour moi
excellente soirée bises
vas tu te laisser tenter ???
bizzzzzz
En version sucrée ou salée, les mirabelles sont un régal ! Ton petit sauté fait envie ! Belle soirée, bisous
j’ai bien envie d’en refaire.. mais plus de mirabelles chez moi..
ce sera pour l’année prochaine.. car ce sauté est vraiment trop trop bon !!!
bisous
Les plats qui mijotent sont les meilleurs. Miam miam ça devait être bien bon.
oh oui.. entièrement d’accord avec toi !!
bizzzzooooo
Miammmm
🙂 🙂 🙂
J’adore les mirabelles , trop rares dans ma région et j’aime beaucoup.cette recette, bonne idée d’Allier ces petits prunes dorées et succulentes à un sauté de por, cela devait être fameux.
Bonne journée
Bisous.
coucou Yolande 🙂 ça me fait vraiment plaisir de te lire 🙂
oh oui.. je confirme.. il était fameux ce sauté de porc..
j’ai la chance d’avoir un mirabellier dans le jardin… (il était tellement plein qu’une grosse branche a cédé sous le poids de ces fruits 🙁 )
bonne journée à toi aussi
bizzzzooo
Un vrai régal ! Merci pour la recette !
de rien 🙂 avec plaisir 🙂
Ça doit être délicieux !
ça l’est ! je te le confirme !