Pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants.. encore moins les choux en général… mes enfants ne se sont mêmes pas aperçu que cette tarte salée en contenait.. toutes les assiettes étaient vides.. c’est plutôt bon signe, non ?

c’est parti pour la recette de cette tarte salée au chou-fleur….

Tarte salée au chou-fleur

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 55

Temps total 1 15

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions tarte

Ingrédients

1 chou-fleur
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
5 oeufs
100 g de farine
1/2 bouquet de persil
100 g d’emmental râpé
1 c. à café de graines de fenouil
huile d’olive
sel / poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Retirer les feuilles qui entourent le chou-fleur et détacher les fleurettes.
Peler et émincer l’oignon. Laver les poivrons, les couper, les épépiner puis les détailler en petits dés. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil.
Blanchir les fleurettes de chou-fleur 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
Mettre l’oignon émincé et les dés de poivrons à revenir dans une poêle huilée, remuant pendant environ 3 minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le fromage râpé, le chou-fleur, la poêlée de poivrons et les graines de fenouil. Saler, poivrer.
Verser dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson. Enfourner environ 40 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser reposer avant de servir.