Terrine de surimi à la tomate

Terrine de surimi à la tomate

Je continue dans ma lancée avec des recettes toutes fraîches.. qui sont encore parfaitement de saison…

Aujourd’hui c’est une terrine de surimi à la tomate que je vous propose…

à préparer la veille pour le lendemain… réserver une nuit au réfrigérateur.. une bonne petite salade pour l’accompagner… et le tour est joué !

Un grand merci à Julia pour la recette… (qui l’avait elle-même trouvé chez Isca)… que j’adore ces recettes qui voyagent de blog en blog..

mais assez de blablas.. place à la recette…

Terrine de surimi à la tomate

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
au réfrigérateur 6 h
Type de plat Entrées
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Matériel

  • un moule à cake de 22 cm

Ingrédients
  

Pour la terrine :

  • 50 g de Comté
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 70 g de concentré de tomates
  • 24 bâtonnets de surimi
  • 10 g de beurre pour graisser le moule

Pour la sauce :

  • 200 ml de crème liquide légère
  • le jus d’un demi citron
  • Herbes fraîches : aneth ciboulette…
  • sel / poivre

Préparation
 

Commencer par préparer la terrine.

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans le bol de votre mixeur, mettre le Comté en morceaux puis mixer (pour moi au Thermomix : 10 secondes / vitesse 8).
  • Ajouter les œufs, la crème fraîche, le concentré de tomates ainsi que le sel et le poivre. Mélanger. (au Thermomix : 10 secondes / vitesse 4).
  • Beurrer votre moule à cake puis verser au fond du moule un bon centimètre de crème aux œufs.
  • Disposer une première couche de bâtonnets de surimi (9 bâtonnets).
  • Terrine de surimi à la tomate
  • Les recouvrir de crème aux œufs.
  • Refaire une couche de surimi (6 bâtonnets) en les plaçant dans les interstices de la première couche.
  • Les recouvrir de crème aux œufs.
  • Disposer une dernière couche de surimi (9 bâtonnets) et verser le reste de la crème aux œufs par dessus.
  • Placer le moule dans un bain-marie chaud.
  • Enfourner le plat pendant 50 minutes à 180°C (Th. 6). Dès que la surface commence à colorer, baisser la température à 175°C (planter une lame de couteau au centre pour en vérifier la cuisson).
  • Attendre que la terrine ait complètement refroidi pour la démouler sur le plat de service.

Préparer ensuite la sauce.

  • Dans un bol, verser la crème liquide ainsi que le jus de citron, le sel, le poivre et les fines herbes ciselées.
  • Mélanger.
  • Servir la terrine nappée de sauce et accompagnée d’une salade verte.
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