Nous sommes à quelques jours de Noël.. il y a quelques jours, je vous rappelais mon Index de petits gâteaux de Noël .. il est plus que temps que j’ajoute de nouvelles recettes à cet index.. vous n’êtes pas d’accords ?
Alors c’est parti pour ces petits gâteaux au café, à la cardamone et à la vanille… de délicieux zèbres au café …
Zèbres au café (recette Tupperware)
Ingrédients
- 175 g de beurre très mou
- 200 ml environ 100g de sucre glace
- 1 bonne pincée de sel
- 1 œuf
- 270 g de farine
- 1 ml de cardamone moulue
- 5 ml 5g de sucre vanillé
- 5 ml de café soluble
- 5 ml de cacao non sucré en poudre
Préparation
- Dans un saladier, fouetter vivement le beurre, le sucre glace et le sel. Ajouter le jaune d’œuf (réserver le blanc) et mélanger jusqu’à obtenir un beurre homogène.
- Ajouter ensuite la farine et malaxer pour obtenir une boule de pâte.
- Diviser la pâte en 2.
- Ajouter à une moitié la cardamone ainsi que le sucre vanillé, et à l’autre moitié le café et le cacao.
- Bien malaxer chaque pâte pour qu’elle soit bien homogène.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler les 2 pâtes l’une à côté de l’autre, en deux rectangles identiques de 18 cm de large.
- A l’aide d’un pinceau, étaler sur la pâte claire la moitié du blanc d’œuf fouetté légèrement puis poser dessus la pâte foncée. Couper la pâte en 3 bandes. Étaler le reste de blanc d’œuf sur 2 bandes puis les superposer. Finir en posant la 3ème bande et bien appuyer pour que les bandes adhèrent. Si votre pâte est trop cassante, la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
- Couper la pâte en tranches de 0,5 cm. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Faire cuire 8 à 12 minutes dans le four préchauffé en chaleur tournante à 180°C (Th. 6)
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