Aujourd'hui c'est boulange !!! une délicieuse brioche qui porte vraiment bien son nom !

foncez en cuisine ! vous m'en direz des nouvelles !!!! je pense que, comme moi, vous aurez très vite envie de la refaire...

merci à ma copinaute Yasmina pour cette brioche vraiment vraiment extra !

C'est parti pour la recette...

Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end

Ingrédients :

pour le levain :

125g de lait tiède

1/2 cube de levure boulangère fraîche

2 CS de farine (T45 ou T55)

2 CS de sucre

 

pour la brioche :

500g de farine

2 œufs

1 CS de fleur d'oranger

2 CS de crème fraîche liquide

80g de sucre

8 g de sel

80g de beurre

 

Préparation :

Commencer par préparer le levain.

Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter la farine et le sucre. Couvrir et laisser buller pendant au minimum 10 minutes. (le levain doit bien buller et surtout il doit doubler de volume).

 

Verser la farine, les œufs, la fleur d'oranger, la crème fraîche, le sucre et levain dans la MAP. Lancer le programme "pâte".

Après 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel.

A la fin du programme,dégazer le pâton puis le façonner comme vous le souhaitez.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 30 minutes.

 

Préchauffer votre four à 165°C.

 

Dorer la brioche au lait sucré ou à l'oeuf battu.

 

Cuire environ 40 minutes à 165°C.

Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end

Ma brioche est présenté sur ma jolie nappe Caroba / 100 % lin - Traitée anti tâche

Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end
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