Meringues italiennes (au Thermomix)

Publié le par Patchouka

une meringue italienne au Thermomix ? trop facile... voici comment il faut vous y prendre..

Une meringue idéale pour les macarons, crème chiboust, St Honoré, Tarte au citron meringuée, omelette norvégienne..

C'est parti pour la recette...

Meringues italiennes (au Thermomix)

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

150g de sucre

1/2 gobelet d'eau

2 ou 3 gouttes de jus de citron

1 petite pincée de sel

 

Préparation :

Mettre le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes / température Varoma / Vitesse 3. Réserver dans un contenant allant au micro-ondes.

 

Sans laver le bol, mettre le fouet. Ajouter les blancs d’œufs (qui sont à température ambiante), le jus de citron, le sel et les monter 3 minutes / vitesse 4.

 

Passer le sirop 30 secondes au micro-ondes.

Continuer à faire tourner à vitesse 3,5 en versant le sirop doucement. Lorsqu'il est bien incorporé, continuer à mixer 6 minutes toujours à vitesse 3 1/2 .

Verser dans un petit récipient.

 

 

 

Meringues italiennes (au Thermomix)
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Publié dans Thermomix

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BASSEUR 02/09/2017 18:37

Quelle puissance et pendant combien de temps au micro onde

Patchouka 16/09/2017 18:59

le sirop doit rester bien chaud..

Mimine 64 13/01/2017 13:22

Testée ce jour sur une tarte au citron. À tomber !!!!! À faire et à refaire

Patchouka 15/01/2017 18:45

génial ! je suis ravie de le lire :)

EagleBBS 30/12/2016 16:24

La meringue italienne semble être LE point noir des Thermomix. Aucune recette ne m'a permis de faire tenir la meringue italienne. Je vais tester celle-ci, mais au vu de la précision de la température du sirop gérée "au micro onde"... Je crains que cette recette rejoigne les autres. Le TM5 semble de pas être fait pour faire refroidir des préparations comme ca... J'espère me tromper, mais aucun macaronnage n'a pu tenir avec des meringues Thermomix.

Chacha 23/12/2016 15:25

Bonjour,
comment fait-on si on a pas de micro-ondes??

omothermix.com 28/07/2016 22:38

Simple et rapide, facile à faire au thermomix, j'adore les meringues au momix.

reinefeuille 26/07/2016 14:23

et dire que je passais beaucoup de recettes en pensant que les meringues a l'italienne etaient trop compliquées a faire !!! en plus j'ai le TM5 depuis 1 an et demi...

Patchouka 31/07/2016 20:37

quand je voyais certaines recettes dans des livres.. comme toi, je passais mon chemin à cause de cette fameuse meringue italienne.. mais là... avec cette recette;.. je vais pouvoir me faire plaisir :)
comme moi, tu as le TM5.. tu vas donc toi aussi te faire plaisir ;)

zoeline 26/07/2016 09:57

la méringue une base trés délicieuse merci pour la recette