une meringue italienne au Thermomix ? trop facile... voici comment il faut vous y prendre..

Une meringue idéale pour les macarons, crème chiboust, St Honoré, Tarte au citron meringuée, omelette norvégienne..

C'est parti pour la recette...

Meringues italiennes (au Thermomix)

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

150g de sucre

1/2 gobelet d'eau

2 ou 3 gouttes de jus de citron

1 petite pincée de sel

 

Préparation :

Mettre le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes / température Varoma / Vitesse 3. Réserver dans un contenant allant au micro-ondes.

 

Sans laver le bol, mettre le fouet. Ajouter les blancs d’œufs (qui sont à température ambiante), le jus de citron, le sel et les monter 3 minutes / vitesse 4.

 

Passer le sirop 30 secondes au micro-ondes.

Continuer à faire tourner à vitesse 3,5 en versant le sirop doucement. Lorsqu'il est bien incorporé, continuer à mixer 6 minutes toujours à vitesse 3 1/2 .

Verser dans un petit récipient.

 

 

 

Meringues italiennes (au Thermomix)
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