Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette de Croque tablette au curry (CLIC CLIC).. recette qui avait d'ailleurs eu beaucoup de succès aussi bien à ma tablée qu'auprès de vous chers lecteurs..

Voici aujourd'hui une version plus "alsacienne"... ;) toujours dans mon moule Flexipan chouchou... le moule Tablette ...que j'ai préparé avec l'aide de mon Thermomix (mais dont vous pourrez aisément vous passer...)

C'est parti pour la recette

Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

2 oignons (environ 220g) coupés en 4

20g d'huile d'olive

150g de lardons fumés

3 œufs

180g de crème fraîche liquide

10g de vin blanc sec

10g de farine

2 pincées de noix de muscade moulue

8 tranches de pain de mie de préférence sans croûte

sel / poivre

 

Préparation :

Mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mixer 9 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5 minutes / 120°C / (au TM31 : température Varoma) / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

 

Incorporer les lardons et chauffer 4 minutes / 120°C (au TM31 : température Varoma) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réserver sur une assiette.

 

Insérer le fouet. Mettre les œufs, la crème, le vin, la farine, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Fouetter 12 secondes / vitesse 4.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Couper les tranches de pain de mie afin de les ajuster aux dimensions de votre moule.

 

Déposer une premier couche de pain au fond de votre moule (ou plat). Verser 1/4 du mélange de crème sur le pain et répartir un peu du mélange oignons / lardons.

Recouvrir de tranches de pain et renouveler l'opération en terminant par une couche de pain.

Verser le reste du mélange à la crème et enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

 

Petite astuce : vous pouvez remplacer les lardons par la même quantité de bacon fumé émincé.

 

Source : Cuisiner avec Thermomix

Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)
Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)
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