Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette de Croque tablette au curry .. recette qui avait d’ailleurs eu beaucoup de succès aussi bien à ma tablée qu’auprès de vous chers lecteurs..
Voici aujourd’hui une version plus « alsacienne »… 😉 toujours dans mon moule Flexipan chouchou… le moule Tablette …que j’ai préparé avec l’aide de mon Thermomix (mais dont vous pourrez aisément vous passer…)
C’est parti pour la recette de ce croque flammenkueche …
Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 2 oignons environ 220g coupés en 4
- 20 g d’huile d’olive
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 180 g de crème fraîche liquide
- 10 g de vin blanc sec
- 10 g de farine
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 8 tranches de pain de mie de préférence sans croûte
- sel / poivre
Préparation
- Mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mixer 9 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 5 minutes / 120°C / (au TM31 : température Varoma) / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Incorporer les lardons et chauffer 4 minutes / 120°C (au TM31 : température Varoma) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réserver sur une assiette.
- Insérer le fouet. Mettre les œufs, la crème, le vin, la farine, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Fouetter 12 secondes / vitesse 4.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Couper les tranches de pain de mie afin de les ajuster aux dimensions de votre moule.
- Déposer une premier couche de pain au fond de votre moule (ou plat). Verser 1/4 du mélange de crème sur le pain et répartir un peu du mélange oignons / lardons.
- Recouvrir de tranches de pain et renouveler l’opération en terminant par une couche de pain.
- Verser le reste du mélange à la crème et enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Notes
Petite astuce : vous pouvez remplacer les lardons par la même quantité de bacon fumé émincé.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Cuisiner avec Thermomix
D’autres recettes avec le moule tablette par ici… CLIC CLIC…
Il est vraiment très très bon celui là !!
je confirme.. il est top !
Fait aujourd’hui, mais avec du jambon. Très bon avec une salade frisée
merci pour ton retour 🙂 je suis ravie que tu te sois régalée…
Déjà goûté..
Et vraiment trop trop bon !
Merci pour la recette 🙂 🙂
je suis ravie de le lire 🙂
merci pour votre retour 🙂
Trop trop bon !!!
oh que oui…
Un régal !
oh que oui…
Très sympa aussi cette version !
ravie qu’elle te plaise 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Miammmmm
🙂 🙂 🙂
Bonjour cette recette a l’air top mais coup pouvez me confirmer ou pas s’il faut 12 tranches de pain et non 8 ? Car comme je lis la recette il y a u. Étage au milieu avec du pain aussi ?
Bonjour
tout dépend de la taille de votre moule / plat… tout simplement 🙂
il faut juste que vos tranches de pains recouvrent bien la surface..
et oui il y a bien une couche de pain au milieu.. (donc au final, il y a 3 « couches de pain » dans ce croque flammenkueche)