Aujourd'hui, c'est une nouvelle spécialité alsacienne que je vous propose.. un Zimmetkuche...

comme vous le savez sûrement... en Alsace, nous aimons beaucoup la cannelle...

Le gâteau que je vous propose est en fait une brioche à la cannelle.. avec quelques "puits" de crème fraîche..

c'est un vrai régal..

Je vous indique la recette au Thermomix.. mais vous vous en doutez...  cette recette est très facilement réalisable même sans ce robot..

C'est parti pour la recette....

Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)

Ingrédients :

Pour la pâte levée :

300g de lait

20g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée)

100g de beurre

500g de farine

50g de sucre en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

100g de sucre en poudre

1 cc de cannelle

50g de crème fraîche épaisse

25g de beurre

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte levée.

Mettre le lait, la levure boulangère et le beurre dans le bol de votre Thermomix. Chauffer 2 minutes / 37° / vitesse 2.

Ajouter ensuite la farine, le sucre en poudre, l’œuf et la pincée de sel. Pétrir 5 minutes / fonction pétrin.

 

Préchauffer votre four à 40°C.

Transvaser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et laisser lever dans votre four à 40°C pendant 40 minutes.

 

Préparer ensuite la garniture.

Mélanger le sucre avec la cannelle dans un petit bol.

 

Après les 40 minutes de levée, sortir le plat du four.

Faire des trous sans percer le fond de la pâte et y ajouter un peu de mélange sucre / cannelle.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Répartir la crème fraîche épaisse dans les trous de la brioche à l'aide d'une petite cuillère.

Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)

Saupoudrer du reste de mélange sucre / cannelle.

Répartir ensuite les 25g de beurre coupés en morceaux dans les trous de la brioche.

 

Cuire au four préchauffé à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante pendant 25-30 minutes. (à surveiller et à adapter à votre four).

 

Source : Cookomix

Avec cette recette, je participe au défi autour du pain, brioche.. organisé par Bellah..

Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)
Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)
Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)
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