Aujourd’hui, c’est une nouvelle spécialité alsacienne que je vous propose.. un Zimmetkuche…
comme vous le savez sûrement… en Alsace, nous aimons beaucoup la cannelle…
Le gâteau que je vous propose est en fait une brioche à la cannelle.. avec quelques « puits » de crème fraîche..
c’est un vrai régal..
Je vous indique la recette au Thermomix.. mais vous vous en doutez… cette recette est très facilement réalisable même sans ce robot..
C’est parti pour cette recette de Zimmetkuche….
Zimmetkuche (Gâteau à la cannelle Alsacien)
comme vous le savez sûrement… en Alsace, nous aimons beaucoup la cannelle… Le gâteau que je vous propose est en fait une brioche à la cannelle.. avec quelques "puits" de crème fraîche..
Ingrédients
Pour la pâte levée :
- 300 g de lait
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 100 g de beurre
- 500 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de cannelle
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 25 g de beurre
Préparation
Commencer par préparer la pâte levée.
- Mettre le lait, la levure boulangère et le beurre dans le bol de votre Thermomix. Chauffer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre en poudre, l’œuf et la pincée de sel. Pétrir 5 minutes / fonction pétrin.
- Préchauffer votre four à 40°C.
- Transvaser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et laisser lever dans votre four à 40°C pendant 40 minutes.
Préparer ensuite la garniture.
- Mélanger le sucre avec la cannelle dans un petit bol.
- Après les 40 minutes de levée, sortir le plat du four.
- Faire des trous sans percer le fond de la pâte et y ajouter un peu de mélange sucre / cannelle.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Répartir la crème fraîche épaisse dans les trous de la brioche à l’aide d’une petite cuillère.
- Saupoudrer du reste de mélange sucre / cannelle.
- Répartir ensuite les 25g de beurre coupés en morceaux dans les trous de la brioche.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante pendant 25-30 minutes. (à surveiller et à adapter à votre four).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Source : Cookomix
Avec cette recette, je participe au défi autour du pain, brioche.. organisé par Bellah..
Que diriez vous également de goûter à ce délicieux Nusszopf ?
alors ça!!!c’est encore une recette pour moi qui adore la cannelle aussi bien dans les desserts que dans mes plats salés comme mes carottes-cannelle-cumin ou mon lapin -bière-pruneau-cannelle
et en petits gâteaux individuels genre « muffin » ça doit matcher pour les petites mains de ma petite fille !!!j’essaye ce week-end !!!hummmm!!!!
j’attends ton retour alors.. (avec peut-être une petite photo ?)
toi et ta petite fille allez vous régaler..
ce Zimmetkuche est vraiment une brioche alsacienne traditionnelle…
Un délice !
un délice.. je confirme..
Un régal !!!
oh que oui..
miam ça me fait (un peu) penser à la tarte aux sucre mais avec la cannelle c’est mieux
c’est vrai que ça y ressemble un peu…
une chose est sûr… c’est très très bon !!!
Encore une recette à tester !!
tu m’en diras des nouvelles…
Trop trop bon !!!
oh que oui…
Top je vais la tester celle-ci! 😍
yes yes.. tu m’en diras des nouvelles alors.. 🙂
Un bon gâteau comme je les aime…
un délice ce gâteau.. je confirme…
Miammmm
🙂 🙂 🙂
J’avais envie de faire ce gâteau pour lequel ma mère ne m’a pas laissé sa recette. Merci, je suis retombée en enfance !
un grand grand merci pour votre retour 🙂
je suis vraiment ravie d’avoir pu vous faire passer un bon moment avec ce Zimmetkueche 🙂
à bientôt j’espère….
Cela fait 3xque j essaie très bon
un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée avec ce Zimmetkuchhe 🙂
à bientôt j’espère 🙂
Trop trop boooonne!!!! Un régal
un grand grand merci pour votre retour !! je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée avec ce gâteau !!
Trop trop boooooonne !!! Un régal 😀🤤
à bientôt j’espère 🙂