Il me restait quelques pommes de terre cuites... et également un gros poireau qui n'attendait qu'à être cuisiné... je me suis souvenue que j'avais mis de côté une recette de quiche sans pâte chez ma copinaute Vanda .. l'occasion était parfaite pour la tester...

une recette parfaite pour un petit repas du soir.. vite fait... bien fait... (et légère en plus ;) )

accompagnée d'une petite salade verte.. et hop le tour est joué.

C'est parti pour la recette....

Quiche sans pâte aux pommes de terre et aux poireaux (recette WW Weight Watchers)

Ingrédients :

300g de pommes de terre cuites

300g de blancs de poireau

2 échalotes

une grosse noisette de beurre

3 œufs

1 CS de Maïzena

150 ml de lait

60g de parmesan (ou de gruyère râpé)

1 cc de muscade

sel / poivre

 

Préparation :

Faire cuire vos patates, si elles ne le sont pas déjà.

Les laisser tiédir puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Rincer les poireaux puis les émincer.

Éplucher et émincer les échalotes.

 

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.

Ajouter ensuite les poireaux et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps (j'ai ajouté un fond d'eau afin que le poireau ne noircisse pas).

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la Maïzena.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

 

Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond d'un moule de 22 cm (j'ai utilisé mon moule Tablette Flexipan Demarle). Verser par dessus la compotée de poireaux.

Recouvrir ensuite de la préparation aux oeufs.

Enfin disperser le parmesan (ou le gruyère râpé).

 

Enfourner pour 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir environ 10 minutes, puis démouler, en retournant 2 fois sur un plat.

Déguster tiède ou froid.

Quiche sans pâte aux pommes de terre et aux poireaux (recette WW Weight Watchers)
Quiche sans pâte aux pommes de terre et aux poireaux (recette WW Weight Watchers)
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