Ma maman m'a encore apporté pleins de framboises de son jardin.. c'est donc sans hésiter que j'ai choisi de tester cette recette de financier.. Croyez-moi.. nous nous sommes vraiment RÉGALÉS !!

 

une recette à refaire très très vite... sans hésiter...

avec cette recette, je participe au défi "framboises" organisé par la page facebook test de recettes entre blogueuses... je remercie Valérie du blog "la popotte du clocher" pour la recette...

C'est parti pour la recette...

 

Financier aux framboises de Cyril Lignac

Ingrédients :

125g de framboises fraîches

100g de beurre

60g de farine

90g de poudre d'amandes

150g de sucre glace

1 pincée de sel fin

1/2 gousse de vanille

4 blancs d’œufs

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 185°C (Th. 6).

 

Dans une petite casserole, déposer le beurre et le faire fondre jusqu'à obtenir une couleur noisette. Une fois la couleur obtenue, stopper la cuisson et verser le beurre fondu dans un bol. Réserver.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel fin.

Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide d'un petit couteau pointu et gratter l'intérieur afin de récupérer la pulpe. L'intégrer à la pâte.

Incorporer ensuite les blancs d’œufs, un à un, à l'aide d'un fouet, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Enfin, verser le beurre noisette sans cesser de remuer.

 

Verser cette pâte dans un moule à manqué (beurré et fariné si nécessaire) (j'ai utilisé le moule marguerite Flexipan Demarle).

Ajouter les framboises à l'envers et enfourner pour environ 40 minutes à 185°C (à surveiller et à adapter à votre four).

 

Au terme de la cuisson, attendre quelques minutes avant de démouler.

A déguster tiède ou froid.

Financier aux framboises de Cyril Lignac
Financier aux framboises de Cyril Lignac
Financier aux framboises de Cyril Lignac

je propose également cette recette à Gut pour Cuisinons de saison....

la framboise étant de saison...

Financier aux framboises de Cyril Lignac
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