Financiers de Pierre Hermé

Financiers de Pierre Hermé

Il me restait quelques blancs aux frigo à écouler.. et cette recette dans ma liste de recettes à tester depuis bien trop longtemps..

Accompagnés d’un bon café, ces financiers étaient délicieux !!!

c’est parti pour la recette de ces financiers de Pierre Hermé..

Financiers de Pierre Hermé

Financiers de Pierre Hermé

Patchouka
5 de 9 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 financiers

Ingrédients
  

  • 150 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 100 g de blancs d’œufs 3 blancs
  • 140 g de beurre je n’en n’ai mis que 100g, c’était amplement suffisant

Préparation
 

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisettes. Laisser refroidir.
  • Faire griller la poudre de noisettes au four à 160°C (Th. 5) (afin de développer son arôme, attention cependant à ne pas la faire brûler !!!). Laisser refroidir.
  • Préchauffer votre four à 220°C (Th. 7).
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes.
  • Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en fouettant vivement. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Verser cette préparation dans vos empreintes à financiers.
  • Cuire 15 minutes à 220°C (Th. 7) (je pense que j’aurai pu enlever quelques minutes de cuisson… temps de cuisson à surveiller donc et à adapter à votre four !).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Financiers de Pierre Hermé
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Vous pourriez également vous laisser tenter par ce financier aux framboises (recette de Cyril Lignac) CLIC CLIC

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9 thoughts on “Financiers de Pierre Hermé

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