Il me restait quelques blancs aux frigo à écouler.. et cette recette dans ma liste de recettes à tester depuis bien trop longtemps..
Accompagnés d’un bon café, ces financiers étaient délicieux !!!
c’est parti pour la recette de ces financiers de Pierre Hermé..
Financiers de Pierre Hermé
Ingrédients
- 150 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 60 g de poudre d’amandes
- 20 g de poudre de noisettes
- 100 g de blancs d’œufs 3 blancs
- 140 g de beurre je n’en n’ai mis que 100g, c’était amplement suffisant
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisettes. Laisser refroidir.
- Faire griller la poudre de noisettes au four à 160°C (Th. 5) (afin de développer son arôme, attention cependant à ne pas la faire brûler !!!). Laisser refroidir.
- Préchauffer votre four à 220°C (Th. 7).
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes.
- Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en fouettant vivement. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser cette préparation dans vos empreintes à financiers.
- Cuire 15 minutes à 220°C (Th. 7) (je pense que j’aurai pu enlever quelques minutes de cuisson… temps de cuisson à surveiller donc et à adapter à votre four !).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Vous pourriez également vous laisser tenter par ce financier aux framboises (recette de Cyril Lignac) CLIC CLIC …
Miammmmm
🙂 🙂 🙂
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Je t en chipe un au passage…
fais toi plaisir.. et sers toi..