Comme vous le savez maintenant, j'adooooore tester de nouvelles recettes de cookies... et mes enfants adooooorent les déguster pour le goûter en rentrant de l'école... J'avais vu cette recette chez mon amie Aurélie.. et l'ajout de menthe fraîche dans la recette m'intriguait.. c'est une recette qu'elle avait elle même trouvé dans le un des livret de "La petite bibliothèque du chocolat" des éditions Larousse..

et j'avoue ne pas avoir été déçue.. ces cookies sont vraiment très très bons.. la première bouchée surprend.. mais hummm je ne peux que vous recommander d'y goûter également... C'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients :

environ 50 feuilles de menthe

1 oeuf

100g de sucre

100g de beurre

140g de farine

100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Mixer longuement les feuilles de menthe avec le sucre, jusqu'à obtenir une poudre grossière.

Ajouter l'oeuf ainsi que le beurre coupé en morceaux.

Bien mélanger.

 

Une fois le mélange homogène, ajouter la farine et terminer par les pépites de chocolat.

 

Etaler la pâte sur du film étirable et former un boudin.

Réserver au frais (je l'ai carrément mis au congélateur) jusqu'à ce que le boudin soit ferme. (attention... il ne doit pas être congelé...)

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Couper le boudin en tranches et déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Enfourner environ 15 minutes à 180°C (à adapter à votre four).

Laisser refroidir avant de vous régaler.

 

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